| Vinificazione |
La fermentazione con i lieviti propri dell’uva è in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri, senza controllo della temperatura. |
| Affinamento |
In botte grande di rovere per 1 anno. Nessuna filtrazione né chiarifica. |
| Abbinamento |
Antipasti, minestre e minestroni, primi piatti con intingoli a base di pollame e coniglio, o secondi piatti di pesce di mare sia in umido che salsati. |