Tipologia |
Rosato spumante metodo charmat brut |
Composizione del terreno |
Argilloso, calcareo, ricco di microelementi. |
Vinificazione |
Pressatura soce delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17 °C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata a circa 16 °C e successiva permanenza sui lieviti della durata di circa 60 giorni. |
Abbinamento |
Predilige i sapori più delicati: ideale per l’aperitivo a base di salumi poco stagionati o pesce crudo. |