| Clima |
Altitudine: tra i 280 ed i 400 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreno misto sciolto con presenza di calcare. |
| Temperatura di fermentazione |
15 °C |
| Vinificazione |
Selezione e raccolta in bins con stoccaggio in celle frigorifere dai 5 ai 10 giorni a 0 °C, diraspatura spremitura molto soffice in assenza di ossigeno, resa di circa il 50% con pulizia dei mosti statica, inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di circa 15 °C per circa 30 giorni. |
| Abbinamento |
Aperitivi, piatti di pesce e carni bianche. |