| Classificazione |
DOCG Brunello di Montalcino
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| Ubicazione |
Castelnuovo dell'Abate - Montalcino (SI) |
| Temperatura di fermentazione |
24-28 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24-28 °C) con rimontaggi giornalieri e délestage. Al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29 °C. |
| Affinamento |
Dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere dove avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 4 mesi. Dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 20 mesi. |
| Abbinamento |
Ideale con arrosti di carne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo La Poderina Brunello di Montalcino 2019 € 25,83
IVA escl.
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