La Colombarola Gandinaia Rosso 2015
La Colombarola Gandinaia Rosso è un vino rosso rubino equilibrato e piacevole. Le cantine La Colombarola si estendono nel territorio di Nibbiano, tra i più fertili della Valtidone, nell'area di Piacenza. Queste dolci colline ospitano i 25 ettari della tenuta del '700 della famiglia Travini, la cui passione per la viticoltura risale all'Ottocento. Molti nobili e personaggi famosi hanno frequentato questi luoghi, tra cui la Tenuta Colombarola e ne hanno apprezzato le bellezze naturali e i prodotti tipici locali. In occasione di visite di cortesia, i vini esaltavano la convivialità e promuovevano nuove alleanze. La dedizione, il rispetto delle antiche tradizioni e l'utilizzo delle tecnologie più avanzate caratterizzano tutte le fasi del processo produttivo consentendo alla famiglia Travini di ottenere vini strepitosi.
Le particolari condizioni climatiche, l'esposizione a sud, sud-est e il terreno argilloso-calcareo favoriscono la produzione di uve dalle straordinarie caratteristiche organolettiche, come l'uva Syrah da cui si ricava il Gandinaia Rosso. Il vigneto de La Colombarola possiede una densità di 5000 viti per ettaro per una produzione di 700/800 grammi di uva per ceppo che garantisce un vino di elevata qualità. La rinomata cantina raccoglie l'uva Syrah solo al raggiungimento del punto di maturazione ottimale e la diraspa con cautela lasciando il 30-40% di acini interi. L'uva viene lasciata fermentare in recipienti di acciaio inox con temperatura tra i 26-30°C. Seguono 14 giorni di macerazione sulle bucce e l'affinamento in barrique di rovere francese per almeno 12 mesi con "batonage" periodici. Dopo questo periodo si fanno le masse e la Gandinaia Rosso riposa per altri 15 mesi in Botti da 20hl.