| Composizione del terreno |
Primitivo raccolto in piccoli appezzamenti con diversi terreni: calcarei, tufacei e con terra rossa. |
| Sistema di allevamento |
Cordone Speronato ed in piccola parte ad Alberello. |
| Vinificazione |
Pressatura soffice in tini aperti e fermentazione delle uve, in parte con grappolo intero, con rimontaggi leggeri. Le fermentazioni si sono completate tra i 7 ed i 10 giorni. Vinificazione in acciaio. Avvio fermentazione spontanea. |
| Affinamento |
Sulle fecce fini In acciaio per 9 mesi, 4 mesi in bottiglia. |