Due famiglie, viticoltori dal 1900, che hanno seguito strade diverse.
La tenuta Girard, coltivatrice cooperativa di Mesnil sur Oger, e la tenuta Bonnet, coltivatrice di Oger che negli anni '80 produceva circa 140.000 bottiglie con il nome di Champagne F. Bonnet Père et Fils. Purtroppo quest'ultima è stata estinta nel 1988 e i vigneti sono stati affittati.
Le strade delle due tenute erano destinate a incontrarsi nella generazione successiva, con l'unione di Philippe Girard e Dominique Bonnet.
Alcuni anni dopo la scadenza del contratto di affitto, Paul Girard, il figlio di Philippe e Dominique che incarna così sia la famiglia Girard che quella Bonnet, decise di unire i due vigneti per intraprendere l'avventura di creare un marchio di viticoltori in onore delle sue origini. Così è nato lo champagne Girard-Bonnet.
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