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Frattini Laura Vino Cotto Bio Centurione 0,5L

Frattini Laura Vino Cotto Bio Centurione 0,5L

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90
0,50 l  -  12,00% in vol.
Frattini Laura
XW
90
Ambrato
Olfatto complesso di zucchero caramellato, caramella mou e orzata. Tostatura di nocciole e mandorle. Frutta gialla disidratata. Note eteree di smalto.
Dolce ma non stucchevole, dalla giusta componente acida. Il finale ricorda le sensazioni dolci del miele e della caramella d'orzo.
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Prezzo € 33,78
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€ 30,50
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Frattini Laura Vino Cotto Bio Centurione 0,5L
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione VdT
Formato 0,50 l
Nazione
Regione Marche
Vitigni 25% Montepulciano, 25% Pecorino, 25% Sangiovese, 25% Passerina
Ubicazione Ripatransone (AP)
Vendemmia Le uve per la preparazione del vino cotto Centurione dell’azienda Agraria Frattini sono raccolte al giusto grado di maturazione, con cernita da vitigni autoctoni bianchi e/o rossi.
Vinificazione Il frutto viene diraspato e subito dopo pigiato con l’utilizzo del torchio in legno a gabbia tradizionale, per poi essere successivamente portato alla temperatura di ebollizione in caldai di rame, mediante cottura a legna a fuoco diretto. Durante la bollitura viene eliminata, con tecnica a sfioramento, la schiuma che man mano si forma e la “feccia” che si separa dal mosto raggiungendo la superficie. Una volta terminata la fase di cottura, il mosto viene trasferito nelle botti di legno di rovere, nelle quali avviene la fermentazione.
Affinamento Minimo 13 mesi in legno di rovere. Dopo la maturazione segue la fase dell’illimpidimento, in cui il vino cotto viene filtrato per ottenere il giusto grado di limpidezza.
Grado alcolico 12,00% in volume
Abbinamento Il Vino Cotto può accompagnarci sin dall’aperitivo. Diluito con acqua meglio se frizzante, infatti, risulta oltre che dissetante anche efficace a preparare il nostro stomaco al pasto. Nei primi piatti trova spazio come sostituto del vino crudo, nella preparazione di sughi e risotti, conferendogli un sapore originale. Risulta altrettanto ottimo nella cottura di carne rossa, bianca, selvaggina e verdure, sposandosi anche bene con formaggi freschi o stagionati. Può divenire inoltre ingrediente principale di torte, biscotteria e addirittura creme gelato. Ottimo infine su macedonie di frutta fresca o sciroppata.
In offerta Prezzo Frattini Laura Vino Cotto Bio Centurione 0,5L € 30,50  IVA inc.

Frattini Laura

Da questa cantina:
Nasce a Ripatransone nel 1992 in un territorio particolarmente vocato per la produzione di olio e vino. Negli anni '90 la Famiglia Frattini si trasferisce da Milano nel Piceno per riscoprire i valori unici della campagna e con la voglia e la passione...
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