Nel 1952, Louis Gadais ha iniziato a vendere il suo vino direttamente in bottiglia ed era considerato un pioniere in materia.
Oggi, sotto la spinta di Christophe Gadais, che ha servito un lungo apprendistato sia all'estero che nella regione del Sancerre, l'azienda ha assunto una dimensione completamente nuova.
I 47 ettari della tenuta, divisi in 120 lotti, ricevono trattamenti chimici minimi. Per proteggere la vita microbica del terreno, i trattamenti di rame non sono più utilizzati, sostituiti dall'uso del letame.