Martin Klipfel fonda l'azienda Klipfel nel 1824, che oggi è una proprietà di famiglia che copre 40 ettari. Nel 1830 Martin acquisisce il prestigioso Clos Zisser. Suo figlio Eugène e il nipote Louis Klipfel portano una crescita significativa all'azienda di famiglia.
Sono tra i primi ad iniziare la produzione di "Vendanges Tardives" (vendemmie tardive) e "Sélection de Grains Nobles" (selezione di uve nobili) già nel 1921 sul Clos Zisser e sul Kirchberg di Barr, più di sessant'anni prima della denominazione ufficiale di questi due vigneti. Sviluppata ulteriormente da André Lorentz (ex membro dell'Académie du vin de France, la rinomata Accademia dei vini francesi), l'azienda di famiglia è oggi gestita da Jean-Louis Lorentz-Klipfel e dalle sue figlie Anne-Sophie, Marie e Amélie.