I 100 ettari di vigneti della proprietà prosperano in uno straordinario ambiente di 1.000 ettari di natura incontaminata.
Su un terreno ghiaioso calcareo, terrazzato, vigneti piantati fino a cinquecento metri di altitudine sposano armoniosamente le colline di Escarelle e la montagna di Loube.
Questa differenza di altitudine contribuisce all'originalità del terroir e consente la vinificazione di vini molto espressivi, definendo così la firma sofisticata e molto particolare di l'Escarelle.