La famiglia Bichot, con il cervo come emblema, è radicata in Borgogna dal 1350. Nel 1831,grazie a Bernard Bichot, la famiglia entra nel mondo della vite e del vino creando un'impresa.
Nel 1912, Albert Bichot, cosciente della sua storia familiare, decise di trasferire la maison a Beaune e suo figlio, Albert, fu il primo a percorrere il mondo per promuovere i vini della maison. Nel 1937 la maison divenne il fornitore officiale della corte di Svezia.
Questa eredità è stata passata negli anni di padre in figlio e, dal 1966, è Alberic Bichot (sesta generazione, che dirige la maison. La maison vince nel 2004 la ricompensa di Red Winemaker dell'anno e nel 2011 quella di White Winemaker dell'anno.