Come la terra, il vino è un prodotto vivo. L'aratura del terreno e la messa a dimora delle colture di copertura sono le tecniche che permettono al terroir di esprimersi al meglio. Le radici delle viti scendono in profondità nella terra alla ricerca degli elementi che conferiscono all'uva il suo carattere unico. Le parcelle sono vinificate separatamente per evidenziare la differenza tra i crus e per consentire un assemblaggio armonioso.
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