Tipologia |
Bianco passito muffato dolce |
Vinificazione |
Le uve Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, vengono vendemmiate a mano solo quando completamente ricoperte dalla Botritys Cinerea. L’uva, poi, viene dolcemente pressata ed il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura. |
Affinamento |
Successivamente affinato in botte di rovere francese. |
Abbinamento |
Aperitivo, formaggi erborinati (come il Roquefort), dolci. |