Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2017

Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2017

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Prezzo 
Non acquistabile

Galizia - Spagna
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2017

Colore

Color rosso brillante.

Profumo

Aromi minerali e di conserve a bacca rossa, spezie asiatiche e pot-pourri.

Sapore

In bocca offre scoppiettanti note di ribes e fragola che guadagnano dolcezza con l'aria. Sul finale è leggermente tannico e si attarda con soave persistenza.

Abbinamento

Ideale per piatti a base di carne rossa, formaggi.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DO Ribeira Sacra
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 90% Mencia, Brancellao, Cannonau
Nazione Spagna
Regione Galizia
Ubicazione Manzaneda
Clima Altitudine: 300-700 m. s.l.m. Esposizione: Ovest.
Composizione del terreno Ardesia, argilla e granito.
Sistema di allevamento Goblet e doppio cordone.
Vendemmia La raccolta è stato fatta a mano con cassette da 10 kg. I grappoli sono stati raccolti per varietà. Si inizia il 6 settembre e si termina il 4 ottobre.
Tecnica di produzione Dopo il raccolto i grappoli sono messi in cella frigorifera per 24 ore a 2 ° C. I grappoli vengono scelti a mano nei vigneti e anche in cantina. Diraspatura.
Vinificazione La fermentazione avviene in botti da 500 litri aperte per il 15% e il resto botti. Drenaggio manuale. Macerazione per 2 o 3 settimane a seconda della varietà. Svinatura manuale. Pressa verticale. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento 20 mesi sui propri lieviti, poi stagiona per il 35% in botti da 45 hl e per il 65% in botti di rovere francesce da 35 e 25 hl il 1°,2° e il 3°. Chiarificazione con bianco d'uovo e filtrazione. Soggiorno in bottiglia per 14 mesi.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale per piatti a base di carne rossa, formaggi.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Decanter
94/100 
2017
Robert Parker
92/100 
2017
xtraWine
94/100 
2017
Vinous
93/100 
2016
Vinous
92/100 
2015
Wine Spectator
90/100 
2014
Wine Spectator
90/100 
2013
Vinous
92/100 
2010
Dominio Do Bibei
Da questa cantina:

Dominio do Bibei si trova nella sottozona Quiroga-Bibei a Manzaneda, questa zona con delle spettacolari catene montuose e fiumi che scorrono ma è più secca e dura rispetto alle altre sottozone. Javier Domínguez è l'autore di questa folle avventura pe...

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