| Composizione del terreno |
Terreno poco profondo , caratterizzato da un substrato di ghiaia e argilla gialla. |
| Vinificazione |
Macerazione da 5 a 7 giorni, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata (max 33 °C), follature e rimontaggi. |
| Affinamento |
12 mesi in botti (35% di barrique nuove), svinatura, poi da 2 a 3 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, poi imbottigliato senza affinamento e generalmente senza filtrazione. |