| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Vitigni |
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Storia |
Decugnano dei Barbi si trova fra Orvieto e Todi, in Umbria. Documenti del 1212 testimoniano che le terre di Santa Maria di Decugnano erano di proprietà della Cattedrale di Orvieto e nel 1218 due presbiteri, Pietro e Giovanni, si dedicavano alla coltivazione dei vigneti. Nel 1973 la proprietà passò al bresciano Claudio Barbi, il cui lavoro ha elevato la qualità dei vini della tenuta portandola ai più prestigiosi riconoscimenti internazionali. Oggi Enzo Barbi continua l’opera del padre con entusiasmo. |
| Composizione del terreno |
Decugnano dei Barbi si sviluppa su 54 ettari, di cui 33 sono vitati. A differenza del resto della DOC Orvieto Classico, il suolo a Decugnano ha origine marina, creatosi in epoca pliocenica. I fossili di ostriche e di conchiglie disseminati in abbondanza nei terreni testimoniano la presenza dell’antico mare che copriva queste terre quasi 2 milioni e mezzo di anni fa. Il suolo sabbioso, di colore chiaro e ricco di calcio, fornisce un ambiente ideale per le viti. La componente argillosa, seppure limitata, aiuta a trattenere l’acqua in stagioni particolarmente siccitose mente il calcio fornisce i micro-nutrimenti ideali per lo sviluppo dei chicchi dell’uva. A complemento della struttura del suolo vi sono fattori importantissimi per la coltivazione di uva di qualità: un microclima ideale, una ventilazione costante e una importante escursione termica fra il giorno e la notte, essenziale per trattenere acidità e aromi. Come risultato i nostri vini mostrano una spiccata mineralità e freschezza, oltre a una grandissima capacità di invecchiamento. |
| Vendemmia |
Le uve di Chardonnay e Pinot Noir sono state colte a mano a inizio Agosto, in piccole cassette in modo da assicurarsi che i grappoli arrivassero in cantina nelle condizioni ottimali. La resa per ettaro è stata bassissima (40/50 q.li). |
| Vinificazione |
I grappoli interi sono stati raffreddati e quindi pressati gentilmente. La resa dell’uva in mosto è stata del 50%. La fermentazione è avvenuta in acciaio. Il tiraggio della base spumante è avvenuto nel Maggio del 2018. |
| Affinamento |
Per la seconda fermentazione, le bottiglie sono state trasportate nelle grotte dell’azienda, dove sono poi rimaste ad una temperatura costante di 13 °C per 42 mesi. La sboccatura del primo lotto è avvenuta a metà Ottobre 2021. |
| In offerta |
Prezzo Decugnano dei Barbi Metodo Classico Brut Millesimato 2019 € 25,19
IVA escl.
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