Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015

Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015

Colombo Cascina Pastori, 0,75 l - 13,00%
100% Pinot Nero

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015

Colore

Rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento.

Profumo

Ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia, amarene, e note floreali di rosa canina, per poi aprirsi su speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità.

Sapore

Si presenta caldo e armonioso, morbide sensazioni legate ad un tannino elegante ma ancora deciso. La buona struttura e persistenza fanno presagire che è un vino destinato ad una affascinante evoluzione.

Abbinamento

Accompagna bene primi piatti Piemontesi come gli agnolotti al plin con sugo di arrosto o funghi. Ottimo con arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Colombo Cascina Pastori Apertura Pinot Nero 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Piemonte Pinot Nero
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Bubbio (AT)
Clima Altitudine: 250 – 400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Calcareo – marnosi.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5200 piante per ettaro
Resa per ettaro 60 q/Ha
Temperatura di fermentazione 23-25 °C
Vinificazione Fermentazione in acciaio inox a 23-25 °C. Fermentazione Malolattica: Completamente svolta in legno.
Affinamento 15-18 mesi in Tonneaux o botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi.
Acidità totale 5,10 gr/L
PH 3,65
Estratto secco 25,00 gr/L
Produzione annata 18.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Accompagna bene primi piatti Piemontesi come gli agnolotti al plin con sugo di arrosto o funghi. Ottimo con arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2015
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2015
xtraWine
95/100 
2015
Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2016
Colombo Cascina Pastori
Da questa cantina:

Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conqui...

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