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Colombo Cascina Pastori Apertura Maxima Pinot Nero Riserva 2013

Colombo Cascina Pastori Apertura Maxima Pinot Nero Riserva 2013

Fronte Colombo Cascina Pastori Apertura Maxima Pinot Nero Riserva 2013
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Colombo Cascina Pastori
XW
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BB
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Rosso rubino intenso.
Bouquet molto elegante, complesso e intenso, con la note di ribes, immediata e ben percettibile, si accompagna a quelle di amarena, alle tipiche note di frutti rossi freschi e un floreale di violetta. Nel finale si avvertono ancora i frutti rossi insieme a sottobosco e il ribes che torna lunghissimo e molto limpido.
In bocca sprigiona tutta la sua eleganza, molto strutturato, con tannino fine e ben levigato, avvolgente ma ben deciso. Si scopre ancora una equilibrata mineralità e una piacevole freschezza finale. Mostra una grande complessità ancora in itinere per questo Pinot Nero da lungo invecchiamento.
Maggiori informazioni
Prezzo € 30,96
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€ 24,90
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23
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Colombo Cascina Pastori Apertura Maxima Pinot Nero Riserva 2013
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione Bubbio (AT)
Clima Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Marna calcarea.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5200 piante per ettaro
Resa per ettaro 50 q/Ha
Temperatura di fermentazione 20-22 °C
Vinificazione Macerazione a freddo sulle bucce per 4-5 giorni. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 20-22° C. Fermentazione malolattica: completamente svolta in legno.
Affinamento 15-18 mesi, Tonneaux o botti grandi, poi in bottiglia per minimo 15 mesi.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,60 gr/L
PH 3,52
Estratto secco 26,20 gr/L
Produzione annata 1.000 bottiglie
Abbinamento Formaggi a media e lunga stagionatura, carni di manzo e mediamente grassa selvaggina volatile.
In offerta Prezzo Colombo Cascina Pastori Apertura Maxima Pinot Nero Riserva 2013 € 24,90  IVA inc.

Colombo Cascina Pastori

Da questa cantina:
Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conqui...
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