Prima del 1876, La Tour de By si chiamava La Roque de By. La vite viene coltivata qui da diversi secoli. Pierre Tizon, signore del Feudo di By, era il proprietario nel 1599.
Il castello rimase alla famiglia fino al 1725, quando passò al Comte de Gramont, poi a Monsieur de Lignac e, nel 1860, a Monsieur Alfred Rubichon, che nel 1876 costruì l'attuale Château La Tour de By, affacciato sulla Gironda. Fu poi acquistata dal signor Julien Damoy, che vi morì nel 1942.
Nel dicembre 1965, i signori Pagès, Lapalu e Cailloux la acquistano. È così che un piccolo gruppo di rimpatriati dalla Tunisia alla ricerca di un terroir ad alto potenziale ha scoperto La Tour de By e l'ha acquistata. Accompagnato dai signori Lapalu e Cailloux, Marc Pagès ha iniziato a riabilitare questo vigneto nel nord del Médoc.
A partire dal 2005, viene istituita la consegna. Marc Pagès chiamò al suo fianco il maggiore dei suoi nipoti, Frédéric Le Clerc, politecnico di formazione e ingegnere idrico e forestale. Il 4 luglio 2007 Marc Pagès si è spento... troppo presto.
Nel 2009, l'ultimo dei suoi nipoti, Benjamin Richer de Forges, si è unito al cugino Frédéric. Quinta generazione a produrre vino dalla Tunisia e terza generazione a capo dello Château La Tour de By, entrambi si sono impegnati a perpetuare la tradizione di qualità e tipicità dei vini della regione del Nord-Médoc che ha prevalso con il nonno. In omaggio al nonno, hanno deciso di aggiornare la famosa cuvée Prestige realizzata da lui stesso e dal suo amico Emile Peynaud a partire dall'eccezionale annata 1982. Lo hanno ribattezzato "Héritage Marc Pagès".
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