| Tecnica di produzione |
Dopo essere stato raccolto a mano, le uve vengono accuratamente separate dai raspi per mezzo di una diraspatrice e il mosto viene messo in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati per un periodo di 7 giorni, con frequenti rimontaggi, ad una temperatura controllata di 26 ºC- 28 °C. La macerazione prosegue per un ulteriore 10 giorni. |
| Affinamento |
Invecchiamento in barrique di rovere americano per 6 mesi. |
| Abbinamento |
Questo Malbec è ideale per accompagnare empanadas (piatto tipico Argentino) e pastasciutte, o semplicemente con un piatto di formaggi e affettati. |