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Bertani Valpolicella Ripasso 2016

Bertani Valpolicella Ripasso 2016

Fronte Bertani Valpolicella Ripasso 2016
Back Retro Bertani Valpolicella Ripasso 2016
88
0,75 l  -  13,50% in vol.
Bertani
Primo vino prodotto dall’azienda intorno al 1870 sulle colline della Valpantena, il ripassoi è ancora oggi un classico senza tempo, oltre che un modello di riferimento per l’enologia. Frutto di un’innovazione di successo - la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce del Recioto (oggi anche dell’Amarone) - il Ripasso Bertani unisce con equilibrio la freschezza del frutto e le note speziate tipiche della Valpantena a concentrazione e struttura derivanti dalla particolare vinificazione.
Colore rosso intenso, leggermente violaceo.
Al naso il profumo di ciliegia matura cattura subito l’attenzione, per poi evolversi in note di amarena, ribes nero, frutta secca e pepe: i toni autentici della Valpantena.
Al palato si presenta con un incredibile equilibrio di tannini morbidi, che apportano corpo, ma che ben si sposano con l’acidità e il retrogusto sapido e lungo.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Bertani Valpolicella Ripasso 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 80% Corvina, 20% Rondinella
Ubicazione Colline della Valpantena, a nord di Verona, nella zona di Quinto, Grezzana, Santa Maria in Stelle.
Composizione del terreno I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea, ricchi in ferro, ad ovest.
Sistema di allevamento Viti allevate a spalliera, metodo Guyot.
Vendemmia La raccolta delle uve, manuale, avviene dalla prima settimana di ottobre.
Vinificazione Fatta la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto viene messo in serbatoi d’acciaio dove, dopo una macerazione di circa 10 giorni, avviene la fermentazione che raggiunge una temperatura tra i 20° e i 24°C. 2° fermentazione chiamata “Ripasso” Nel mese di marzo, il vino ottenuto nel mese di ottobre viene posto sopra le vinacce dell’Amarone e del Recioto appena svinati. Queste vinacce hanno ancora un discreto contenuto zuccherino che, assieme ai lieviti ancora attivi, fanno rifermentare il Secco-Bertani. La lenta rifermentazione del vino sulle vinacce del Recioto e dell’Amarone donano al Secco-Bertani una maggiore struttura e i caratteristici sentori di frutta rossa.
Affinamento Affina in botti di media e grande dimensione in rovere di Slavonia e in botti di piccola e media dimensione di ciliegio per circa 18 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume

Bertani

Da questa cantina:
La casa vinicola Bertani nasce nel 1857, fondata dai due fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, a Quinto di Valpantena, a nord di Verona. Gaetano era già allora un esperto nell’arte di vinificare i vini, avendo imparato le nuove tecniche in Fran...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
87/100 
2016
Wine Spectator
88/100 
2014
Veronelli
 
2013
Gambero Rosso
 
2011
Robert Parker
88/100 
2011
Gambero Rosso
 
2010
Veronelli
 
2010
Veronelli
 
2009
Wine Spectator
87/100 
2009
Robert Parker
87/100 
2007
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