Mittnacht

Da tre generazioni la famiglia Mittnacht è stata ingrado di creare vini altamente espressivi, proprio accanto alla chiesa fortificata di Hunawihr in Alsazia. Il nonno Paul ha consegnato il suo know-how ai suoi due figli, André e Louis, che hanno unito le forze per creare Domaine Mittnacht Frères nel 1963. La famiglia Mittnacht dispone attualmente di 23 ettari di vigneto, che copre le più belle terre a Hunawihr, Ribeauvillé e Mittelwihr.
Nessuna sostanza sintetica è utilizzata nei vigneti, mostrando il massimo rispetto sia al ciclo naturale della vite che del suolo. La raccolta e la cernita delle uve è interamente manuale, c'è ben poco di manipolazione in cantina, e non sono usati prodotti enologici (ad eccezione di una minima dose di solfiti), al fine di rispettare la qualità dell'uva al massimo. Questa filosofia del tutto naturale li ha incoraggiati a iniziare ad applicare metodi biologici e biodinamici sin dal 1999.