Jean-Philippe Fichet

Jean-Philippe è sempre stato vicino alle vigne: rappresenta la terza generazione di vignaioli della sua famiglia.

Nel 1981 riesce a creare la sua azienda vinicola. Grazie alla fiducia di suo padre e dei proprietari limitrofi gli permise di lavorare, nei loro locali con le loro attrezzature per tre anni. Di conseguenza ha prodotto la sua prima annata a 20 anni.

Tre raccolti più tardi, nel 1984, con l'aquisto degli immobili nel "Vieux Saint Christophe" gli da la possibilità di imbottigliare i propri vini nelle proprie cantine.

Purtroppo nel 1991 4 ettari delle vigne sono stati rilevati da uno dei proprietari. La serietà e l'impegno nel suo lavoro in 10 anni gli ha fatto guadagnare la fiducia di due nuovi proprietari: una nuova prospettiva aperta! Quattro ettari di viti su Meursault e Auxey-Duresses hanno preso il loro posto nella sua operazione.
 
Nel 2000 ha acquistato una vecchia locanda per la sosta delle carrozze al "Le Creux du Coche".

Il 2001 è stato l'anno di molte sfide: i lavori di restauro degli edifici; l'organizzazione di Saint Vincent Tournante, l'entrata nella nuova cantina.

Nel 2002, ha fondato la società a responsabilità limitata SARL Jean-Philippe Fichet, che gli ha permesso di acquistare la parte delle uve dei suoi proprietari.

Nel 2006, nel tentativo di controllare la qualità del suo suolo, Jean-Philippe ha deciso di creare il proprio impianto di produzione di compost.

Oggi è convinto che solo attraverso un'estrema accuratezza ognuno dei suoi vini possa riflettere il suo terroir.

Sa che il rispetto è la linea guida per ogni fase del suo lavoro.