Nel cuore dei famosi vigneti di Sauturnes, la Domaine de Carbonnieu è posizionata ai bordi del fiume Ciron a Bommes. Questa azienda tramandata di padre in figlio dal 1782 è cresciuta nel corso del tempo, acquisendo piccoli appezzamenti in ogni generazione. Oggi i suoi 20 ettari sono suddivisi nei comuni di Bommes e Preignac.
Il proprietario Alain Charrier spiega che senza il Ciron non potrebbe fare il Saturnes. In autunno il fiume genera nebbia mattutina che stimola la presenza di botrite, una muffa nobile, che facilita la naturale concentrazione di zucchero.
Informazioni su Domaine de Carbonnieu