Château Loubens vanta una storia antichissima, risalente al XVI secolo, quando faceva parte dei possedimenti di un parlamentare di Bordeaux, Pierre de Spens de Lancre Le Piens.
Nel 1620 Luigi XIII si fermò in questo maniero per una notte, dopo una giornata di caccia. Nel XIX secolo passò alla famiglia Sèze che trasformò in parte il castello e iniziò a produrre vino.
La cantina costruita nella roccia fossile, a 70 metri di profondità, è una vera e propria spettacolare cattedrale sotterranea. Il castello è situato sulla riva settentrionale del fiume Garonne, dove nasce la piccola denominazione di Sainte-Croix-du-Mont.
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