Zenato
Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020
| Denominazione | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Affinamento | in tonneaux per 24 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi. |
- Formato e gradazione: bottiglia da 0,5 L, 13% vol, chiusura in sughero naturale
- Stile e denominazione: Recioto della Valpolicella Classico DOCG, vino rosso dolce da dessert
- Uve e origine: Corvina 80%, Oseleta 10%, Rondinella 10% provenienti da Sant’Ambrogio
- Appassimento: uve in fruttaio per 5 mesi, calo peso del 50% per concentrare gli zuccheri
- Affinamento e gusto: 24 mesi in tonneaux e 12 in bottiglia, tannini vellutati e fichi secchi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Recioto della Valpolicella Classico di Zenato è un elegante vino rosso dolce veneto. Ottenuto da un blend di Corvina, Oseleta e Rondinella, viene vinificato dopo un meticoloso appassimento che ne garantisce la struttura piena. Dal profondo colore granato emergono aromi speziati uniti a sentori di ciliegia nera, marasche sotto spirito e prugna. Al palato esprime una dolcezza armoniosa, sostenuta da tannini morbidi e vellutati. Note di fichi secchi impreziosiscono il finale, rendendolo un eccellente vino da dessert o da meditazione.
Da dove proviene
Le uve di questo Recioto della Valpolicella provengono dai vigneti situati a Sant’Ambrogio di Valpolicella. Le viti prosperano tra i 300 e i 350 metri d’altitudine, radicate in una composizione calcarea e argillosa ricca di scheletro, ideale per garantire la necessaria concentrazione aromatica. In questi appezzamenti si effettua un’attenta selezione manuale, prestando particolare cura alle cosiddette "recie": le ali laterali del grappolo, storicamente le più ricche e vocate all’appassimento naturale.
Come viene prodotto
Raccolti manualmente tra settembre e ottobre, i grappoli riposano nei fruttai per circa cinque mesi in condizioni di umidità controllata, dimezzando il proprio peso e concentrando gli zuccheri. Dopo la diraspatura e la pressatura, una breve pre-macerazione precede la fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio. L’attività dei lieviti viene arrestata tramite raffreddamento per preservare la naturale componente zuccherina. Segue un meticoloso affinamento in botti per ventiquattro mesi, completato infine da un periodo di riposo in bottiglia di un anno.
Storia e curiosità
Prodotto a Sant’Ambrogio di Valpolicella, lo Zenato Recioto della Valpolicella Classico incarna una tradizione iniziata nel 1960. Il nome si ispira alla "recia", termine dialettale che indica le pregiate ali laterali del grappolo, storicamente selezionate per l’appassimento. Lasciate riposare in fruttaio fino a febbraio, le uve sviluppano una straordinaria concentrazione aromatica prima di un lento affinamento in tonneaux di 24 mesi. Il risultato è un vino rosso dolce d’eccezione, capace di conquistare i sensi con un sorso elegante dai tannini vellutati.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alberto Zenato
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 95
1960, San Benedetto di Lugana. È qui che inizia a battere il cuore di Sergio Zenato. La sua, è una storia fatta di passione e lavoro; di piena identità con il proprio territorio e la sua gente; di capacità imprenditoriale e apertura all’innovazione con nuove tecniche di vinificazione e l’investimento su vitigni autoctoni.
Una storia che dalle rive del Garda ha raggiunto le colline della vicina Valpolicella, dove dai soleggiati vigneti di Corvina e Rondinella a Costalunga, nel comune di Sant’Ambrogio, nascono i rossi dell’azienda.
Scopri di più
| Nome | Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green passito dolce |
| Classificazione | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Zenato |
| Storia | e curiositàProdotto a Sant’Ambrogio di Valpolicella, lo Zenato Recioto della Valpolicella Classico incarna una tradizione iniziata nel 1960. Il nome si ispira alla "recia", termine dialettale che indica le pregiate ali laterali del grappolo, storicamente selezionate per l’appassimento. Lasciate riposare in fruttaio fino a febbraio, le uve sviluppano una straordinaria concentrazione aromatica prima di un lento affinamento in tonneaux di 24 mesi. Il risultato è un vino rosso dolce d’eccezione, capace di conquistare i sensi con un sorso elegante dai tannini vellutati. |
| Ubicazione | Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona) |
| Clima | Altitudine 300-350 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Cretaceo e calcareo, ricco di scheletro e argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.000 |
| Resa per ettaro | 8.000 kg/ettaro |
| Vendemmia | Fine settembre - inizio ottobre |
| Periodo di fermentazione | Circa 20-21 giorni |
| Tecnica di produzione | Appassimento delle uve (uve appassite in fruttaio per circa cinque mesi) |
| Vinificazione | Le uve vengono appassite per circa cinque mesi con ventilazione e monitoraggio dell’umidità; quindi pigiadiraspate e pressate. Segue una pre-macerazione delle bucce sul mosto a 10 °C per due giorni e una fermentazione lenta a contatto con le bucce per circa 20-21 giorni in piccoli serbatoi orizzontali in acciaio inox; la fermentazione viene arrestata naturalmente tramite raffreddamento al raggiungimento di circa 14% vol. |
| Affinamento | in tonneaux per 24 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |