Zaccagnini Ciccio
Pecorino Chronicon 2025
| Denominazione | DOC Abruzzo Pecorino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Affinamento | di 3 mesi in acciaio inox (sulle proprie fecce) fino all’imbottigliamento. |
- Origine: Colline di Bolognano (Pescara), Abruzzo; Pecorino in purezza
- Vinificazione: Pressatura senza ossigeno e fermentazione in acciaio per 10 giorni
- Affinamento: 3 mesi in acciaio inox sulle fecce fini per struttura e freschezza
- Profumi e gusto: Note di mandorla amara e caprifoglio, pera, uva spina e finale agrumato
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 10–12 °C; ideale con pesce, crostacei, vongole, carni bianche e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Chronicon Pecorino di Zaccagnini è un vino bianco fermo della denominazione Abruzzo. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante con riflessi oro antico, offrendo un bouquet di caprifoglio, pera invernale e mandorla amara. Al palato è consistente e sapido, con una vivace freschezza agrumata. Vinificato e affinato in acciaio, garantisce un finale pulito, slanciato e armonioso.
Da dove proviene
Le uve maturano sulle colline di Bolognano, nella Valle Casauria, in provincia di Pescara. In questo lembo dell’Abruzzo, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di profumi floreali e fruttati molto definiti. I vigneti godono di un’esposizione a ovest e crescono su suoli argillosi di media tessitura, coltivati con i sistemi a pergola e a spalliera. Il nome Chronicon è un omaggio all’Abbazia di San Clemente a Casauria e alla sua celebre cronaca medievale, a sottolineare il profondo legame tra la viticoltura abruzzese e le radici storiche del suo territorio.
Come viene prodotto
La vendemmia ha luogo nel mese di agosto. Per preservare l’integrità del Pecorino, le uve vengono sottoposte a una pressatura in assenza di ossigeno, seguita da una decantazione a freddo del mosto per sette giorni. La fermentazione si svolge in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata per dieci giorni, garantendo un’estrema precisione aromatica. L’affinamento sulle fecce fini per circa tre mesi dona struttura al vino senza l’ausilio di botti, mantenendo intatta la freschezza del frutto. Il risultato è un bianco nitido e versatile, perfetto per accompagnare piatti di crostacei, vongole, pesce e carni bianche alla griglia.
Storia e curiosità
Il Chronicon Pecorino nasce tra le colline di Bolognano, dove le forti escursioni termiche della Valle Casauria arricchiscono il profilo aromatico delle uve. Il nome è un omaggio alla storia locale e si ispira all’Abbazia di San Clemente a Casauria e alla sua cronaca medievale. Dal 1978, la cantina Zaccagnini interpreta con dedizione questa raffinata Denominazione di Origine Controllata, unendo le radici profonde della viticoltura abruzzese a un calice dall’inconfondibile freschezza vibrante.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Federica Lauterio
- Bottiglie prodotte: 6.000.000
- Ettari: 500
In poco tempo, grazie all’impegno e alla dedizione della famiglia, la Zaccagnini raggiunge una reputazione di grande rilievo nel panorama vinicolo nazionale ed internazionale. Il successo è il frutto di una filosofia di produzione basata sulla selezione accurata delle uve, sul rispetto delle tradizioni e l’utilizzo delle tecniche più avanzate. Scopri di più
| Nome | Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Abruzzo DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Zaccagnini Ciccio |
| Storia | e curiositàIl Chronicon Pecorino nasce tra le colline di Bolognano, dove le forti escursioni termiche della Valle Casauria arricchiscono il profilo aromatico delle uve. Il nome è un omaggio alla storia locale e si ispira all’Abbazia di San Clemente a Casauria e alla sua cronaca medievale. Dal 1978, la cantina Zaccagnini interpreta con dedizione questa raffinata Denominazione di Origine Controllata, unendo le radici profonde della viticoltura abruzzese a un calice dall’inconfondibile freschezza vibrante. |
| Ubicazione | Bolognano (Pescara), Abruzzo, Italia |
| Composizione del terreno | Tessitura media tendente all’argilloso |
| Vendemmia | Agosto |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; affinamento di 3 mesi in acciaio inox (sulle proprie fecce) fino all’imbottigliamento |
| Vinificazione | Le uve vengono pressate in condizioni anossiche; il mosto decanta a freddo per 7 giorni a 0°C. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per 10 giorni, quindi affinamento in acciaio inox sulle proprie fecce fino all’imbottigliamento (circa 3 mesi). |
| Affinamento | di 3 mesi in acciaio inox (sulle proprie fecce) fino all’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |