Spatburgunder Kalk 2023

Che tipo di vino è

Lo Spätburgunder Kalk è un vino rosso fermo tedesco da uve Pinot Nero prodotto da Wasenhaus. Questo Landwein si presenta con un colore rosso rubino e un bouquet aromatico dominato da aromi di frutti rossi e delicate note di viola. Al palato risulta dinamico e minerale, offrendo una bevibilità elegante che esalta l’abbinamento con primi piatti al ragù, carni di maiale e formaggi.

Da dove proviene

Questo rosso ha origine in Germania, nel comprensorio del Württemberg, un territorio vocato per la coltivazione del Pinot Nero. Le viti crescono su suoli di matrice calcarea, una caratteristica fondamentale che ispira il nome stesso dell’etichetta e conferisce un’impronta sapida al prodotto finale. Wasenhaus lavora in sinergia con queste vigne, promuovendo una gestione non interventista che asseconda le naturali inclinazioni del terreno. L’interazione tra questo microclima e le radici si traduce in una progressione gustativa tesa, restituendo un’espressione territoriale precisa.

Come viene prodotto

La realizzazione di questo rosso si basa su un approccio agricolo a basso impatto tecnologico, nel rispetto delle caratteristiche originarie della materia prima. Dopo la raccolta, i grappoli di Pinot Nero vengono avviati alla vinificazione in acciaio inossidabile. L’assenza di contenitori in legno permette di mantenere inalterata la purezza del frutto e la freschezza degli aromi. Grazie a questo metodo produttivo, il vino preserva una spiccata linearità gustativa e un potenziale di invecchiamento che può estendersi oltre il decennio.