Domaine Vouette et Sorbee
Champagne Blanc d'Argile Brut Nature
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | in botti di rovere e poi sui lieviti; remuage a mano; sboccatura al volo |
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza, Champagne AOC, Brut Nature privo di dosaggio
- Metodo: Pressatura in castagno, affinamento in botti da 400L, lieviti indigeni
- Aroma e colore: Fiori bianchi, agrumi e meringa; giallo paglierino luminoso
- Gusto e perlage: Fresco e minerale; bollicina fine e persistente, sorso secco
- Certificazioni: Biologico e biodinamico Demeter; Robert Parker 91, Wine Spectator 93
Descrizione
Che tipo di vino è
Vouette et Sorbée Champagne Blanc d’Argile Brut Nature è un Blanc de Blancs che esprime la purezza de lo Chardonnay. Realizzato secondo i dettami del Metodo Classico, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage sottile e persistente. Il bouquet rivela nitide note di fiori bianchi e sfumature agrumate, chiudendo con un delicato ricordo di meringa. Al palato, la totale assenza di dosaggio esalta una profonda freschezza minerale, garantendo un sorso secco, armonico e di notevole lunghezza gustativa.
Da dove proviene
Questo spumante nasce a Buxières-sur-Arce, nel cuore de lo Champagne. Le viti affondano le radici in suoli kimmeridgiani e altipiani portlandiani del Giurassico superiore, terreni capaci di infondere al vino una distintiva impronta sapida. Il clima fresco della zona è essenziale per preservare la naturale acidità delle uve. La tenuta Vouette et Sorbée gestisce i vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, rispettando l’equilibrio dell’ecosistema attraverso l’uso del compostaggio e l’esclusione di prodotti chimici di sintesi.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale e una soffice pressatura verticale. Dopo la decantazione naturale dei mosti, si avvia la fermentazione in botti di rovere affidata a soli lieviti indigeni. In primavera avviene la fermentazione malolattica naturale, seguita da un lungo affinamento sui lieviti come previsto dal Metodo Classico. Il ciclo si completa con il remuage manuale e la tradizionale sboccatura al volo. Proposto senza alcuna aggiunta di zuccheri, questo Brut Nature restituisce una vibrante tensione gustativa e una marcata pulizia aromatica.
Storia e curiosità
Originario di Buxières-sur-Arce e nato su pendii kimmeridgiani, questo prezioso Champagne Blanc de Blancs trae il nome proprio dall’argilla che ne plasma l’essenza. Dal 2004 rappresenta un’icona del Domaine Vouette et Sorbée, frutto della scelta di valorizzare lo Chardonnay in un terroir storicamente vocato al Pinot Noir. Le vigne di 21 anni, coltivate in rigoroso regime biologico e biodinamico, restituiscono un nettare purissimo. L’assoluto rispetto per la terra si traduce in un’eleganza impareggiabile, confermata da prestigiosi riconoscimenti internazionali.
Premi
-
91/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
93/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Ettari: 5
Per tutto l'anno abbiamo cinque anni di lavoro, aiutati durante gli scatti da alcuni amici, studenti, cognati, familiari e tirocinanti. La cultura è molto preoccupata, i compost hanno fermentato alla fine della vite, il trattore pesante andato, gli alberi da frutto ripiantati, le mucche domate, insomma ... quella felicità!
Il dominio è certificato Organic Farming e DEMETER di Quality France dal 1998. Niente di chimico, zero sintetico, solo vita !!! La raccolta è manuale e si sviluppa su circa 3 settimane. Una tradizionale castagna verticale fornisce la pressione. Da questo stadio tutto è semplice: senza pompare, i succhi vengono decantati e scendono nelle botti da 400 litri, pezzi o volantini ... alla scelta. Le fermentazioni sono fatte grazie ai lieviti presenti sulle prugne delle bacche.
L'allevamento continua fino alla primavera che inizierà naturalmente le fermentazioni malolattiche. Quindi riposare l'impostazione, la schiuma sulle stecche, il remare sulle scrivanie, il vomitare al volo, infine il condimento. Tutte le operazioni di cantina sono fatte dalle persone che lavorano i vigneti della tenuta per essere pienamente consapevoli, coinvolti e orgogliosi di se stessi. Scopri di più
| Nome | Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Brut Nature |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Domaine Vouette et Sorbee |
| Storia | e curiositàOriginario di Buxières-sur-Arce e nato su pendii kimmeridgiani, questo prezioso Champagne Blanc de Blancs trae il nome proprio dall’argilla che ne plasma l’essenza. Dal 2004 rappresenta un’icona del Domaine Vouette et Sorbée, frutto della scelta di valorizzare lo Chardonnay in un terroir storicamente vocato al Pinot Noir. Le vigne di 21 anni, coltivate in rigoroso regime biologico e biodinamico, restituiscono un nettare purissimo. L’assoluto rispetto per la terra si traduce in un’eleganza impareggiabile, confermata da prestigiosi riconoscimenti internazionali. |
| Ubicazione | Buxières-sur-Arce (Francia) |
| Clima | fresco |
| Composizione del terreno | Prevalentemente pendii kimmeridgiani; alcuni altipiani portlandiani (suoli della Champagne del Giurassico superiore) |
| Resa per ettaro | Fino a 30 hl/ha |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (spumantizzazione tradizionale); pressatura tradizionale verticale in castagno; fermentazione in botti da 400 L con lieviti indigeni; remuage a mano; sboccatura al volo; brut nature senza dosaggio |
| Vinificazione | Metodo classico. Pressatura tradizionale verticale in castagno; mosti decantati senza pompaggio; fermentazione in botti da 400 L con lieviti indigeni; fermentazione malolattica naturale in primavera; affinamento in botti di rovere e poi sui lieviti; remuage a mano; sboccatura al volo; brut nature senza dosaggio. |
| Affinamento | in botti di rovere e poi sui lieviti; remuage a mano; sboccatura al volo |
| Allergeni | Contiene solfiti |