Mottura
Primitivo di Manduria 2025
| Denominazione | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Affinamento | Preferibilmente in contenitori di legno di rovere per circa 6-8 mesi, in media 2-3 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e uva: DOC Primitivo di Manduria, 100% Primitivo, 14% vol, 750 ml
- Vigneti storici biologici: alberello pugliese, viti di oltre 60 anni, raccolta manuale
- Vinificazione e affinamento: in acciaio, poi 8 mesi in barrique di rovere francese
- Profumi intensi: prugna secca, amarena, confettura di fichi, spezie dolci e tabacco
- Sapore e abbinamenti: gusto pieno e vellutato; ideale con arrosti, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Villa Mottura Primitivo di Manduria della cantina Mottura è un avvolgente vino rosso a Denominazione di Origine Controllata che rispecchia fedelmente l’identità del Salento. Ottenuto da uve Primitivo vinificate in acciaio e affinate in botti di rovere francese, si presenta con una tonalità rubino profonda dai riflessi violacei. Il bouquet è dominato da sentori di prugna secca, amarena e confettura di fichi, intrecciati a note di tabacco e spezie dolci. Al palato risulta robusto e vellutato, caratterizzato da un corpo pieno, tannini finissimi e una consistenza cremosa dal finale armonioso.
Da dove proviene
I vigneti di Mottura sorgono nella penisola salentina, tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico. Le uve maturano nell’area di Manduria, radicate su terreni calcarei e argillosi. Il clima locale, con primavere ed estati molto asciutte, garantisce una maturazione ottimale. Le radici appartengono a vigne vecchie di oltre sessant’anni, coltivate secondo il sistema tradizionale dell’alberello pugliese. Questo particolare contesto ambientale assicura grappoli dalla spiccata intensità aromatica, essenziali per conferire al vino la sua profonda corposità.
Come viene prodotto
L’intero processo di vinificazione segue i rigidi standard dell’agricoltura biologica. La vendemmia manuale precede una macerazione sulle bucce di dodici giorni. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, impiegando tecniche di rimontaggio e délestage per massimizzare l’estrazione. L’affinamento di otto mesi avviene in botti di rovere francese, un passaggio fondamentale che definisce una struttura complessa, levigando i tannini e arricchendo il sorso con eleganti sensazioni tostate.
Storia e curiosità
Fondata nel 1927 a Tuglie, la cantina Mottura celebra un vitigno storico, presente nel territorio sin dalle antiche colonizzazioni fenicie e greche. Il vino nasce da vigne vecchie di oltre 60 anni, coltivate con il tradizionale sistema ad alberello pugliese nelle vocate terre argillose del Salento. Il nome rende omaggio alla naturale maturazione precoce delle uve, raccolte a mano a fine agosto. Con una produzione biologica, da quattro generazioni la famiglia unisce le antiche tradizioni regionali alle tecniche moderne.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1927
- Enologo: Teodosio D'Apolito
- Bottiglie prodotte: 1.800.000
- Ettari: 120
Dopo quasi 100 anni di storia, in cui l’amore per la terra e la cura per le vigne sono stati tramandati come un’eredità preziosa di padre in figlio, attraversando quattro generazioni, Mottura è oggi un’azienda leader nel Salento, un’eccellenza italiana nel mondo per la produzione di vini di qualità.
L’azienda Mottura si trova a Tuglie, una piccola località del Sud Salento. La sede è ancora quella originaria, una bellissima tenuta di fine Ottocento di respiro barocco.
È qui che avviene il lento maturare dei vini, in barriques e tonneaux di rovere, fino al comporsi degli aromi, dei colori e delle atmosfere della sua terra. Scopri di più
| Nome | Villa Mottura Primitivo di Manduria 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Primitivo di Manduria DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Mottura |
| Storia | e curiositàFondata nel 1927 a Tuglie, la cantina Mottura celebra un vitigno storico, presente nel territorio sin dalle antiche colonizzazioni fenicie e greche. Il vino nasce da vigne vecchie di oltre 60 anni, coltivate con il tradizionale sistema ad alberello pugliese nelle vocate terre argillose del Salento. Il nome rende omaggio alla naturale maturazione precoce delle uve, raccolte a mano a fine agosto. Con una produzione biologica, da quattro generazioni la famiglia unisce le antiche tradizioni regionali alle tecniche moderne. |
| Ubicazione | Comuni in provincia di Taranto |
| Clima | Inverni medi con primavere ed estati molto asciutte. |
| Composizione del terreno | In prevalenza calcareo e argilloso. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a guyot e cordone speronato |
| Vendemmia | Fine agosto o inizio settembre |
| Periodo di fermentazione | 12 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione tradizionale per 10 2 giorni e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi e délestage; affinamento per 8 mesi in barrique di rovere francese |
| Vinificazione | Macerazione tradizionale per 10 2 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con utilizzo di rimontaggi e delestage. |
| Affinamento | Preferibilmente in contenitori di legno di rovere per circa 6-8 mesi, in media 2-3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |