Mordese Cabernet Franc 2022

Che tipo di vino è

Mordese Cabernet Franc Vallepicciola è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica prodotto in Toscana, ottenuto esclusivamente da uve Cabernet Franc e affinato in botti di rovere francese. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, che anticipa un bouquet complesso caratterizzato da sentori di prugna, polvere di cacao e note balsamiche e speziate. Al palato si rivela avvolgente, pieno e caldo, sostenuto da una struttura importante e da tannini fini e setosi. Il finale è particolarmente armonico, con una lunga persistenza gustativa che esalta l’eleganza naturale del vitigno.

Da dove proviene

Le radici di questo rosso affondano a Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti Classico, all’interno dello storico vigneto Casuccio situato nella zona Mordese. I filari si estendono a un’altitudine compresa tra i 380 e i 440 metri sul livello del mare e sono allevati a cordone speronato. La complessità del suolo deriva da una bilanciata composizione di calcare e argilla, arricchita dalla presenza di galestro e alberese. Questo connubio di elementi naturali favorisce lo sviluppo ottimale delle uve, donando al vino il suo inconfondibile carattere avvolgente e definendone la spiccata identità territoriale.

Come viene prodotto

La cura dedicata a questo vino inizia con la vendemmia, effettuata durante la prima decade di ottobre. Segue la fermentazione alcolica accompagnata da una macerazione a temperatura controllata della durata di circa 20–25 giorni, svolta in serbatoi di acciaio e cemento. Il percorso prosegue con la fermentazione malolattica condotta in botti di rovere francese, dove il vino affina per un periodo di 14–16 mesi. Una successiva fase di riposo finale di 8–10 mesi completa la maturazione, rifinendo la trama tannica ed esaltando i raffinati richiami di spezie e cacao.