Arinto 2019

Che tipo di vino è

Il Vale da Capucha Arinto è un vino bianco biologico di grande carattere, capace di raccontare con autenticità il temperamento portoghese. Prodotto interamente con uve Arinto, si distingue per un profilo fresco ed elegante, arricchito da una straordinaria pulizia aromatica. È un compagno versatile per piatti delicati a base di pesce magro e si sposa perfettamente con la decisa sapidità dei formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno la complessità, se ne consiglia la decantazione circa un’ora prima del servizio.

Da dove proviene

Originario della regione di Aveiro, questo bianco è firmato da Vale da Capucha, realtà vitivinicola con sede a Turcifal. L’essenza di questa produzione risiede nelle potenzialità dell’Arinto, un antico vitigno autoctono che in questo territorio trova le condizioni ideali per esprimersi al meglio. La gestione della vigna segue i rigorosi principi dell’agricoltura biologica, lavorando nel totale rispetto del suolo e dell’integrità dell’ecosistema locale.

Come viene prodotto

In cantina, il processo inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da una fase di decantazione statica per ottenere la massima limpidezza del mosto. Il vino affronta poi un accurato affinamento in botti, rimanendo a lungo a contatto con le fecce fini: questo passaggio tecnico dona alla struttura una maggiore rotondità e un’avvolgente consistenza al palato. Prima di essere immesso sul mercato, è previsto un periodo di riposo di ulteriori sei mesi, fondamentale per definire il perfetto equilibrio gustativo.