Tommaso Bussola
Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019
| Denominazione | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 30% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Merlot |
| Affinamento | Svinato e separato dalla feccia grossa rimane sui propri lieviti in vasca di acciaio; imbottigliato normalmente entro un anno dalla pigiatura. |
- Denominazione e formato: Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019, bottiglia da 0,5 L, 12% vol
- Profilo gustativo: Gusto dolce e avvolgente, tannini morbidi, finale balsamico persistente
- Aromi e colore: Colore rosso rubino intenso, aromi fruttati concentrati
- Metodo passito: Appassimento per 4 mesi, fermentazione di 75 giorni, affinamento in acciaio
- Servizio e abbinamenti: Temperatura di servizio 14–16 °C, decantare per 1 ora, ideale con formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Recioto della Valpolicella Classico di Tommaso Bussola è un vino rosso dolce che esprime l’anima del territorio, nato da un ricco blend di Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Nel calice si presenta con un colore rubino brillante e intenso, caratterizzato da un profilo aromatico ricco di note fruttate. Al palato risulta avvolgente, sostenuto da tannini setosi ed eleganti, con una persistenza lunga e balsamica. Ideale a fine pasto, si sposa magnificamente con la complessità dei formaggi stagionati ed erborinati, offrendo un finale seducente.
Da dove proviene
Questo passito nasce a Negrar, nel cuore dell’area storica del Recioto della Valpolicella Classico. L’identità territoriale è curata con dedizione da Tommaso Bussola attraverso una rigorosa agricoltura biologica e sostenibile. I vigneti della tenuta assicurano una produzione meticolosa, dove il costante lavoro tra i filari conferisce al vino una notevole struttura e una longevità stimata tra i dieci e i quindici anni. L’alto livello qualitativo è confermato dai prestigiosi punteggi ottenuti dalla critica internazionale, come Vinous.
Come viene prodotto
La produzione segue il metodo passito, che prevede un appassimento delle uve per circa quattro mesi, concentrando zuccheri e aromi prima della pigiatura. Gran parte dei grappoli viene lavorata a gennaio per una lenta fermentazione con lieviti selezionati. La quota restante, pressata a marzo, viene unita al mosto iniziale per una rifermentazione congiunta. Il vino viene poi separato dalle fecce fini per l’affinamento in acciaio, dove riposa sui propri lieviti per preservare freschezza e integrità aromatica fino al momento dell’imbottigliamento.
Storia e curiosità
Attiva a Negrar dal 1978, la cantina Tommaso Bussola esalta il Recioto della Valpolicella Classico attraverso una rigorosa agricoltura biologica. Gestita dagli enologi Paolo e Tommaso Bussola, l’azienda si estende su quattordici ettari e produce settantamila bottiglie annue. Premiato con 94/100 da Vinous, il vino spicca per un’eccezionale longevità di 10-15 anni.
Premi
-
2019
94/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Paolo e Tommaso Bussola
- Bottiglie prodotte: 70.000
- Ettari: 14
Da subito ha saputo imporre la sua volontà di esaltare la qualità assoluta dei vini prodotti, attraverso oculate e attente pratiche sia in vigna che in cantina, tanto da divenire grande interprete, nonché punto di riferimento della denominazione.
Con un suo personalissimo stile nel coniugare precisione ed eleganza con la ricchezza estrattiva e la gestione dei legni di affinamento, oggi, coadiuvato dai figli Paolo e Giuseppe, continua sempre a stupire imponendosi con prodotti di assoluto ed elevatissimo valore. Scopri di più
| Nome | Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green passito dolce |
| Classificazione | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 30% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Tommaso Bussola |
| Storia | e curiositàAttiva a Negrar dal 1978, la cantina Tommaso Bussola esalta il Recioto della Valpolicella Classico attraverso una rigorosa agricoltura biologica. Gestita dagli enologi Paolo e Tommaso Bussola, l’azienda si estende su quattordici ettari e produce settantamila bottiglie annue. Premiato con 94/100 da Vinous, il vino spicca per un’eccezionale longevità di 10 5 anni. |
| Ubicazione | Negrar (Verona) |
| Periodo di fermentazione | Cinquanta giorni, poi altri venticinque giorni (totale 75 giorni) |
| Tecnica di produzione | Appassimento (metodo passito) |
| Vinificazione | L’80% dell’uva viene pigiata verso la metà di gennaio dopo quattro mesi di appassimento; le fermentazioni sono avviate con lieviti selezionati e procedono lentamente per cinquanta giorni. Il restante 20% dell’uva viene pigiato all’inizio di marzo. Il mosto pigiato a gennaio rifermenta insieme a quello pigiato a marzo per altri venticinque giorni; poi viene svinato, separato dalla feccia grossa e lasciato in vasca d’acciaio sui propri lieviti, con imbottigliamento normalmente entro un anno dalla pigiatura. |
| Affinamento | Svinato e separato dalla feccia grossa rimane sui propri lieviti in vasca di acciaio; imbottigliato normalmente entro un anno dalla pigiatura. |
| Acidità totale | 6.41 |
| Allergeni | Contiene solfiti |