Tommasi
Amarone della Valpolivella Classico Ca' Florian Riserva 2016
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Affinamento | 4 anni: 1 anno in barrique o tonneaux da 500 litri, poi 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia; successivo affinamento in bottiglia per almeno un anno |
- Denominazione e annata: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva 2016
- Uve e cru: Ca’ Florian; 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella
- Produzione: appassimento 100 giorni su graticci di bambù; fermentazione con lieviti indigeni
- Affinamento: 4 anni in legno (barrique, tonneaux e botti di Slavonia) più 1 anno in bottiglia
- Profilo e servizio: note di ciliegia, mora, prugna, liquirizia e cacao; 15,5%; decantare 2 ore
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva di Tommasi si presenta con un colore rosso rubino profondo arricchito da riflessi granati. Al naso rivela un profilo aromatico complesso, che spazia tra mora, ciliegia, prugna, liquirizia e cacao amaro. Il sorso è avvolgente, sostenuto da tannini setosi e da una nitida freschezza. Grazie alla sua lunga persistenza gustativa, è un vino da meditazione ideale, perfetto per accompagnare brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo Amarone nasce dal vigneto Ca’ Florian, situato nel cuore della Valpolicella Classica. Qui Tommasi coltiva le uve Corvina, Corvinone e Rondinella con il sistema a Pergola Veronese, su terrazzamenti sorretti dai tradizionali muretti a secco. La cura rigorosa dedicata a questo singolo appezzamento permette di ottenere frutti di altissima qualità, capaci di esprimere al palato l’autentica identità del territorio veneto in un raffinato equilibrio di grande intensità aromatica.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale è seguita da un lento appassimento delle uve per cento giorni su graticci di bambù. Dopo la pigiatura invernale, il mosto avvia la fermentazione in tini di rovere grazie all’azione di lieviti indigeni. Segue un affinamento in botti della durata di quattro anni, ripartito tra barrique, tonneaux e grandi botti di rovere di Slavonia. Un adeguato periodo conclusivo di riposo plasma un vino dalla straordinaria longevità e spiccata propensione all’invecchiamento.
Storia e curiosità
L’Amarone Ca’ Florian celebra le radici della famiglia Tommasi, vignaioli dal 1902 nel cuore della Valpolicella Classica. Questa pregiata Riserva in edizione limitata, prodotta in meno di novemila bottiglie, nasce dalle migliori uve dei vigneti terrazzati di San Pietro in Cariano. Il paziente appassimento di cento giorni sui tradizionali graticci di bambù e la lenta maturazione di quattro anni in rovere donano al vino un’eleganza avvolgente. Acclamato dalla critica internazionale, è un autentico capolavoro da meditazione, destinato a evolvere magnificamente nel tempo.
Premi
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2016
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2016
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
2 ore
- Anno di avviamento: 1902
- Enologo: Giancarlo Tommasi
- Bottiglie prodotte: 4.500.000
- Ettari: 262
Questo stretto legame con la terra, con le persone e con i mercati, ha affinato la nostra visione imprenditoriale, le innovazioni e le strategie, senza mai farci perdere il contatto con il rispetto e l'amore nutriti per le tradizioni e le qualità uniche che definiscono ogni storica regione vinicola.
Scopri di più
| Nome | Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Vitigni | 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Tommasi |
| Storia | e curiositàL’Amarone Ca’ Florian celebra le radici della famiglia Tommasi, vignaioli dal 1902 nel cuore della Valpolicella Classica. Questa pregiata Riserva in edizione limitata, prodotta in meno di novemila bottiglie, nasce dalle migliori uve dei vigneti terrazzati di San Pietro in Cariano. Il paziente appassimento di cento giorni sui tradizionali graticci di bambù e la lenta maturazione di quattro anni in rovere donano al vino un’eleganza avvolgente. Acclamato dalla critica internazionale, è un autentico capolavoro da meditazione, destinato a evolvere magnificamente nel tempo. |
| Ubicazione | Vigneto Ca' Florian, comune di San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica, Veneto, Italia |
| Periodo di fermentazione | Circa 30 giorni |
| Tecnica di produzione | Appassimento: uve appassite in fruttaio ventilato per circa 100 giorni su graticci di bambù (arele); fermentazione lenta in tini di rovere con lieviti indigeni; affinamento in barrique/tonneaux e in grandi botti di rovere di Slavonia |
| Vinificazione | Vendemmia e selezione manuale in cassette da 5–6 kg con seconda selezione prima dell’appassimento; uve appassite in fruttaio ventilato per circa 100 giorni su tradizionali graticci di bambù (arele); pigiatura a gennaio; fermentazione lenta per circa 30 giorni in tini di rovere con soli lieviti indigeni; affinamento complessivo di 4 anni (1 anno in barrique o tonneaux da 500 L, poi 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia) e successivo affinamento in bottiglia per almeno un anno. |
| Affinamento | 4 anni: 1 anno in barrique o tonneaux da 500 litri, poi 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia; successivo affinamento in bottiglia per almeno un anno |
| Allergeni | Contiene solfiti |