Tiri
Panettone Caffè e Cioccolato Bianco 1Kg
Descrizione
Profilo Aromatico ed Equilibrio Gustativo
Il Panettone Tiri sposa l’intensità del caffè Arabica colombiano estratto a freddo con la dolcezza del cioccolato bianco al 25%. L’assenza di uvetta e canditi permette di esaltare un profilo aromatico pulito e deciso, valorizzando al meglio il miele, i tuorli e la vaniglia naturale del Madagascar. Un tocco di pasta d’arancia aggiunge una delicata nota agrumata che si intreccia alle sfumature tostate, regalando un finale avvolgente e piacevolmente persistente.
Tecnica Artigianale e Lievitazione
La produzione artigianale segue una rigorosa lievitazione naturale di 72 ore, ottenuta impiegando esclusivamente lievito madre. Questo metodo si basa su un impasto in tre fasi, una tecnica complessa necessaria per sviluppare un’alveolatura ampia e regolare. Gli ingredienti si fondono armoniosamente per bilanciare l’intensità degli aromi, restituendo un dolce dalla consistenza straordinariamente soffice e perfetto al taglio.
Conservazione e Specifiche Alimentari
Disponibile nel formato da 1000 grammi, questo dolce vanta una totale assenza di conservanti, garantendo una freschezza di sessanta giorni se conservato in luogo fresco e asciutto. Una preparazione d’eccellenza, ideale per rendere speciali le festività. Per quanto riguarda gli allergeni presenti, il prodotto contiene glutine, latte, uova e soia, con possibili tracce di sesamo e frutta a guscio.
Caratteristiche e Ingredienti
Il Panettone artigianale Tiri reinterpreta le festività unendo le note tostate del caffè Arabica colombiano estratto a freddo alla cremosità del cioccolato bianco al 25%. Questa raffinata ricetta rinuncia a uvetta e canditi per valorizzare al meglio il burro, i tuorli freschi e la vaniglia del Madagascar. La lenta lievitazione naturale di 72 ore, articolata in tre fasi d’impasto, dona al dolce una sofficità unica e un’alveolatura perfetta. Totalmente privo di conservanti, offre un’esperienza gustativa armoniosa dal finale piacevolmente persistente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Da tre generazioni quel forno non si è mai spento. La famiglia continua la tradizione con papà Michele e con un alleato mai stanco, il lievito madre. I nostri lievitati rappresentano da sempre un punto di forza, i cui sapori antichi si affiancano tuttora alle contaminazioni e alle reinterpretazioni che hanno reso possibile il loro successo. La terza generazione quella di Vincenzo e, successivamente, Giuseppe si dedica ad una intensa ricerca che unisce tradizione e innovazione, caratteristiche imprescindibili per lo spirito della famiglia Tiri.
Da più di sessantanni produciamo artigianalmente e tramandiamo dolci lievitati della tradizione italiana.
Nel 2014, 2015, 2016, 2017, 2020 il nostro Panettone è premiato come il Migliore d’Italia, nel 2017 anche la nostra Colomba riceve lo stesso riconoscimento e nel 2020 anche il nostro Pandoro. Ecco cosa siamo: un sunto tra tradizione e innovazione, storia e progresso, attaccamento al territorio ed una accurata selezione delle migliori materie prime. La famiglia, il territorio, la qualità, una ricetta originale: ecco il segreto dell’antica Arte dell’azienda Tiri1957. Scopri di più
