Perseval Thomas
Champagne Blanc de Noirs Millesime Brut Nature La Pucelle 2019
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti; parziale affinamento in botti di rovere per otto mesi |
- Annata e stile: Millesimato 2019, spumante Blanc de Noirs Brut Nature senza dosaggio
- Uvaggio: 90% Pinot Meunier e 10% Pinot Nero da vigneti biologici certificati dal 2012
- Origine e suoli: Chamery, Montagna di Reims; suolo argillo-calcareo con esposizioni differenti
- Vinificazione: Metodo classico, sei parcelle; 8 mesi in botti di rovere e affinamento sui lieviti
- Profilo sensoriale: Giallo paglierino, perlage fine; note fruttate eleganti, sorso puro e lineare
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Blanc de Noirs Brut Nature La Pucelle di Thomas Perseval si distingue per un carattere puro e definito, frutto di un blend di uve Pinot Meunier e Pinot Noir. Prodotto secondo il Metodo Classico, si presenta con un luminoso colore giallo paglierino arricchito da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico svela profumi delicati ed eleganti note fruttate. Al palato è lineare, preciso e di media intensità, esaltato dalla totale assenza di dosaggio, che offre un sorso nitido, integro e profondamente legato al terroir d’origine.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Chamery, nella Montagne de Reims in Champagne, da vigneti che si estendono su due ettari. Questi filari formano un anfiteatro naturale intorno al villaggio, garantendo diverse esposizioni solari. Il terreno è caratterizzato da una complessa matrice geologica di limo sabbioso, argilla sabbiosa e argilla calcarea. La gestione agronomica segue rigorose pratiche biologiche e sostenibili, con lavorazioni manuali, l’impiego di tisane naturali e l’inerbimento dei filari per assicurare una corretta ossigenazione del suolo.
Come viene prodotto
In cantina si adotta una filosofia di minimo intervento per valorizzare l’espressione spontanea delle uve. Il processo inizia con la vinificazione separata di sei parcelle, rispettando l’identità di ogni singolo suolo. Una parte del vino base affina in botti di rovere per otto mesi, prima di avviare la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La successiva sosta sui lieviti dona spessore e un equilibrio impeccabile alla struttura, garantendo una beva di grande limpidezza e una definizione aromatica straordinaria.
Storia e curiosità
Thomas Perseval firma il millesimato La Pucelle 2019 a Chamery, nella Montagna di Reims, ricavato da un magnifico anfiteatro vitato di due ettari. Fedele a una rigorosa viticoltura biologica, la tenuta predilige un approccio sostenibile per esaltare la più pura espressione del frutto. Questa cuvée nasce da sei diverse parcelle e matura secondo il metodo tradizionale, attraverso una sosta sui lieviti e un parziale affinamento in botti di rovere. Un’opera enologica autentica che, grazie a un impiego di solfiti minimi, riflette fedelmente la ricchezza del suolo argillo-calcareo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Ettari: 2
L'azienda da generazioni coltiva cereali e 2,5 ettari di vigneti. L'uva coltivata é principalmente Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay e in piccola parte vecchie varietà più rare (petit Meslier, arbanne e pinot bianco); queste conferiscono complessità e autenticità alle cuvee del Domaine. Le sei parcelle situate nella parte mediana e bassa della collina su suoli limosi sabbiosi, argillo sabbiosi e argillo calcarei permettono di creare vini espressivi con vinificazione parcellaire. Le operazioni sono tutte manuali. Vengono applicate tisane sui vigneti, semina di piante tra i filari che permettono di areare il terreno. In cantina si limitano le operazioni per dare la qualità e il gusto aromatico ottimali.
Per migliorare la qualità e dare un maggior potere aromatico i vini riposano sui lieviti e in botti di rovere per otto mesi, gli interventi sono minimi e l'uso di solfiti ridotto. Negli anni '80 i genitori di Thomas creano il marchio Perseval Harteel, lasciano la cooperativa e con l'utiizzo di una pressa tradizionale iniziano la loro produzione in maniera indipendente privilegiando la qualità.
Alla fine degli anni '90 Thomas dopo un periodo di stage con un produttore di vino biodinamico in Borgogna é consapevole della necessità di lasciare che il frutto esprima liberamente le sue caratteristiche La scelta di passare al biologico rappresenta la sua concezione di agricoltura e la sua visione del futuro. Il Domaine è certificato agricoltura biologica dal 2012 e nel 2015 sono state prodotte le prime cuvee certificate bio. Scopri di più
| Nome | Thomas Perseval Champagne Blanc de Noirs Millesime Brut Nature La Pucelle 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Perseval Thomas |
| Storia | e curiositàThomas Perseval firma il millesimato La Pucelle 2019 a Chamery, nella Montagna di Reims, ricavato da un magnifico anfiteatro vitato di due ettari. Fedele a una rigorosa viticoltura biologica, la tenuta predilige un approccio sostenibile per esaltare la più pura espressione del frutto. Questa cuvée nasce da sei diverse parcelle e matura secondo il metodo tradizionale, attraverso una sosta sui lieviti e un parziale affinamento in botti di rovere. Un’opera enologica autentica che, grazie a un impiego di solfiti minimi, riflette fedelmente la ricchezza del suolo argillo-calcareo. |
| Ubicazione | Chamery, Montagne de Reims, Francia |
| Composizione del terreno | Limo sabbioso, argilla sabbiosa, argilla calcarea |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (metodo classico) |
| Vinificazione | Vino spumante metodo tradizionale; affinamento sui lieviti; parziale affinamento in botti di rovere per otto mesi; vinificazione da singola parcella proveniente da sei parcelle su suoli diversi (limo sabbioso, argilla sabbiosa, argilla calcarea). |
| Affinamento | sui lieviti; parziale affinamento in botti di rovere per otto mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |