Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut

Che tipo di vino è

Terredirai Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, prodotto in Veneto da Terre di Rai, è uno spumante ottenuto da uve Glera. La sua elaborazione prevede la presa di spuma attraverso il Metodo Charmat lungo, che assicura un profilo aromatico ben definito. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdolini, arricchito da un perlage finissimo e persistente, mentre al naso emergono sentori di fiori d’acacia, mela, limone e pompelmo. Al palato è equilibrato, sapido e morbido, con una componente fruttata in chiara evidenza che lo rende ideale come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce.

Da dove proviene

Questo Valdobbiadene Prosecco Superiore nasce tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, in Veneto. I vigneti sono coltivati a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri, con un’esposizione che favorisce la maturazione ottimale dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli di composizione argillosa, un elemento chiave che conferisce al vino la sua tipica sapidità. Il sistema di allevamento è il doppio Sylvoz rovesciato, con una densità di duemilacinquecento ceppi per ettaro. Queste condizioni pedoclimatiche definiscono uno stile produttivo strettamente legato al territorio, capace di esprimere freschezza e precisione.

Come viene prodotto

La vendemmia delle uve Glera si svolge tra i mesi di agosto e settembre. In cantina, la vinificazione inizia con una pressatura molto soffice, che permette di estrarre solo il mosto fiore. La successiva permanenza in autoclave per un periodo da trenta a sessanta giorni delinea un profilo Brut, con un residuo zuccherino compreso tra i 9 e gli 11 grammi per litro. L’assenza di fermentazione malolattica è una scelta tecnica volta a preservare la pulizia aromatica e a garantire una spiccata bevibilità. I livelli di acidità supportano infine la stabilità e l’equilibrio gustativo dello spumante, mantenendo intatte le peculiarità del varietale.