Ciuri 2025

Che tipo di vino è

Il Ciuri di Terrazze dell’Etna è un raffinato bianco biologico delle Terre Siciliane, ottenuto da un’accurata vinificazione in bianco di uve Nerello Mascalese. Questo elegante stile Blanc de Noir si distingue per un profilo sensoriale vibrante e di buon corpo, sostenuto da una rinfrescante acidità. Al naso si apre con un avvolgente e fragrante bouquet di frutta tropicale, impreziosito da delicate sfumature di rosmarino. Il sorso rivela una decisa sapidità, che accompagna la degustazione verso un finale minerale persistente e molto pulito.

Da dove proviene

Questo vino prende vita in Sicilia, precisamente nella rinomata località Bocca d’Orzo nel comune di Randazzo. Le vigne crescono in alta quota su profondi suoli vulcanico-lavici, allevate con un sistema misto ad alberello e spalliera che garantisce rese calibrate. Il particolare microclima fresco e ventilato, influenzato dalle brezze marine e da una marcata escursione termica tra il giorno e la notte, favorisce una maturazione ottimale delle uve. Questi elementi territoriali unici si traducono nel bicchiere in un sorso teso e salino, arricchendo il profilo del vino con un’evidente spinta minerale e una spiccata complessità aromatica.

Come viene prodotto

La vendemmia del Nerello Mascalese si svolge con cura durante l’ultima decade di settembre. In cantina si procede con una rigorosa vinificazione in bianco, supportata da una criomacerazione a freddo studiata per estrarre il massimo del potenziale aromatico preservando al contempo il colore chiaro e la finezza del mosto. La successiva fase di fermentazione e affinamento in acciaio esalta la naturale freschezza e la vivacità del frutto. Il processo si conclude con un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, un passaggio essenziale per armonizzare la componente sapida e integrare la complessa trama minerale.