Tenute Rubino
Oltremé Susumaniello Rosato 2024
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Susumaniello |
| Affinamento | di 4 mesi in acciaio e 1-2 mesi in bottiglia |
- Vitigno e denominazione: Rosato fermo Salento IGT da uve Susumaniello in purezza, vendemmia 2024
- Profilo sensoriale: Colore rosa intenso, aromi di ciliegia e lampone con leggere sfumature speziate
- Gusto: Freschezza vivace, sapidità moderata, buona persistenza e finale gradevole
- Vinificazione: Fermentazione a 16–18°C, affinamento in acciaio 4 mesi e 1–2 mesi in bottiglia
- Abbinamenti: Servire a 10–12°C con tartare, polpo marinato, risotti e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Oltremé di Tenute Rubino è un vino rosato biologico che esprime l’essenza del Salento. Ottenuto da uve Susumaniello, si distingue per il colore rosa intenso e un bouquet di ciliegia, lampone e lievi sfumature speziate. Al palato rivela una spiccata freschezza e una distinta nota sapida. La sua buona persistenza lo rende ideale in abbinamento a tartare di tonno, polpo marinato e risotti al salmone. La vinificazione a temperatura controllata assicura una precisa pulizia aromatica.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla Tenuta di Jaddico, situata nel brindisino, nel cuore del Salento. I vigneti, coltivati a livello del mare, sorgono su suoli sabbiosi e argillosi, ideali per conferire al vino un carattere fresco e sapido. Le viti sono allevate a cordone speronato per garantire una resa bilanciata. Sotto la guida dell’enologo Luca Petrelli, la produzione segue una rigorosa gestione sostenibile, riflettendo l’impegno di una realtà familiare radicata in Puglia dagli anni Ottanta.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una vendemmia manuale effettuata nella prima decade di settembre. In cantina, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare le delicate note aromatiche del vitigno Susumaniello. Segue un affinamento in acciaio della durata di quattro mesi, completato da un breve riposo prima della commercializzazione. Questo percorso enologico garantisce un quadro gustativo preciso, sostenuto da un’acidità ben integrata che esalta i naturali aromi fruttati.
Storia e curiosità
Nato nei primi anni ‘80 da un profondo legame con il territorio, il progetto Tenute Rubino rappresenta oggi un pilastro della viticoltura pugliese. Oltremé celebra questa passione attraverso il Susumaniello, vitigno autoctono coltivato con metodo biologico nella tenuta di Jaddico. Curato dall’enologo Luca Petrelli e frutto di una vendemmia manuale eseguita a inizio settembre, questo elegante rosato Salento IGT racchiude un’autentica dedizione familiare, esprimendo in ogni sorso l’anima vibrante e incontaminata della terra di Brindisi.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Luca Petrelli
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 180
Un progetto che trova le sue radici negli anni ’80 del secolo scorso, con quell’azienda agricola fondata dal capostipite Tommaso Rubino che, per primo, recuperò le potenzialità viticole di un territorio dal passato lontano.
Il figlio Luigi, insieme alla moglie Romina, che si occupa del marketing e della comunicazione, ne ha raccolto l’eredità imprenditoriale, infondendo quella grande passione in una delle aziende che oggi rappresenta un modello della viticoltura pugliese.
Oggi Tenute Rubino è un brand del vino di qualità della Puglia molto orientato sull’export. L’azienda esporta le sue etichette in oltre 20 paesi con costanza e successo: dal Nord America, con USA e Canada, al Sud America in Brasile. Scopri di più
| Nome | Tenute Rubino Oltreme Susumaniello Rosato 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Susumaniello |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenute Rubino |
| Storia | e curiositàNato nei primi anni ‘80 da un profondo legame con il territorio, il progetto Tenute Rubino rappresenta oggi un pilastro della viticoltura pugliese. Oltremé celebra questa passione attraverso il Susumaniello, vitigno autoctono coltivato con metodo biologico nella tenuta di Jaddico. Curato dall’enologo Luca Petrelli e frutto di una vendemmia manuale eseguita a inizio settembre, questo elegante rosato Salento IGT racchiude un’autentica dedizione familiare, esprimendo in ogni sorso l’anima vibrante e incontaminata della terra di Brindisi. |
| Ubicazione | Jaddico, Brindisi |
| Composizione del terreno | Sabbioso e argilloso |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 6000 |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 16–18 °C; affinamento 4 mesi in acciaio e 1–2 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a 16–18 °C; affinamento 4 mesi in acciaio e 1–2 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | di 4 mesi in acciaio e 1-2 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 5.7 |
| PH | 3.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |