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Tenuta Ulisse Vini Abruzzesi

Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse Passerina 2024

Bianco fermo

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Tenuta Ulisse Vini Abruzzesi
€12,50
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Denominazione Terre di Chieti IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Area Abruzzo (Italia)
Vitigni 100% Passerina
Affinamento In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.
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Descrizione

Vitigno a bacca bianca molto antico originario del Centro Italia. Molto probabile che la sua terra natia si trovi verso la sponda adriatica, nella Regione Abruzzo e nella Regione Marche. Certamente appartiene alla vasta famiglia dei Trebbiani. Il suo nome deriva dalle dimensioni degli acini piuttosto ridotte e dal fatto che, spesso, i passeri ne beccano gli acini. La caratteristica di questo vitigno è una buona capacità di accumulo di zuccheri non accompagnata però da una corrispondente diminuzione delle componenti acide in epoca di vendemmia. Si caratterizza quindi molto spesso per una forte acidità.

Dettagli

Profumo

Profumo

I profumi sono molto intensi con delle piacevoli di pesca, albicocca e pompelmo minerale.

Colore

Colore

Giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.

Gusto

Sapore

In bocca, in linea con i sentori e minerale nel finale.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Vini Bianchi Giovani e Freschi

Abbinamenti

Ottimo con antipasti, carpacci e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.

Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro
Sushi

Produttore
Tenuta Ulisse
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2006
  • Enologo: Antonio Ulisse
  • Ettari: 70
Il nostro racconto nasce da un’intuizione e prosegue grazie alla voglia di non accontentarsi mai. Dalla visione di Don Antonio Ulisse a oggi, lo spirito tenace dell’azienda resta invariato: una cantina giovane, che fa dell’innovazione la sua forza motrice principale. Dal 2006, esploriamo le infinite possibilità che la viticoltura abruzzese può offrire, unendo la passione per i vitigni storici di queste terre con la necessità di evolvere e sperimentare.

I nostri valori sono il collante che ci tiene insieme. Portiamo avanti la nostra idea di vino giorno dopo giorno, operando come una vera squadra. Siamo un’impresa di famiglia perché insieme, con cura e rispetto, diamo forma quotidiana al sogno di chi quella famiglia l’ha fondata. È un sistema complesso, che portiamo avanti con orgoglio e spirito collaborativo, in vista di un solo obiettivo: continuare a essere protagonisti attivi del rinascimento enologico della regione che amiamo, l’Abruzzo. Scopri di più
Zona di produzione: Abruzzo
Abruzzo
Tenuta Ulisse

Nome Tenuta Ulisse Passerina 2024
Tipologia Bianco fermo
Classificazione Terre di Chieti IGT
Annata 2024
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Vitigni 100% Passerina
Nazione Italia
Regione Abruzzo
Produttore Tenuta Ulisse
Ubicazione Crecchio (CH)
Vendemmia Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici.
Temperatura di fermentazione 11 °C
Vinificazione Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11 °C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti