San Leonardo 2020

Che tipo di vino è

Il San Leonardo è un vino rosso fermo che incarna l’essenza del territorio del Trentino-Alto Adige, all’interno della denominazione Vigneti delle Dolomiti. Nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Carménère e Merlot, esprimendo uno stile pieno, avvolgente ed elegante. Il profilo aromatico si distingue per le chiare note balsamiche, accompagnate da sentori di frutti di bosco, cioccolato amaro, tabacco e pepe. Al palato, la struttura è sorretta da tannini setosi ben integrati, valorizzati da una piacevole freschezza. Il sorso si conclude con un finale minerale dalla persistenza straordinaria, rendendolo ideale per accompagnare arrosti di selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo rosso ha origine a Borghetto all’Adige, in provincia di Trento. I vigneti affondano le radici in suoli calcarei all’interno di una tenuta storica protetta dalle vette alpine. Il microclima della zona trae vantaggio dall’incontro tra le correnti fredde provenienti dalle Alpi e le influenze miti del vicino Lago di Garda, garantendo una maturazione fenolica ottimale. Questo particolare ambiente pedoclimatico conferisce al vino un equilibrio armonico tra potenza e finezza. Le basse rese per ettaro assicurano un’eccellente concentrazione aromatica, permettendo al terroir di trasmettere al sorso una spiccata sensazione di freschezza.

Come viene prodotto

La vinificazione segue un rigoroso approccio artigianale, a partire dalla raccolta manuale dei grappoli giunti a perfetta maturazione. In cantina, la fermentazione spontanea avviene grazie ai lieviti indigeni all’interno di vasche di cemento, dove il vino riposa per i primi mesi. Successivamente, il liquido matura in botti di rovere francese per un periodo dai diciotto ai ventiquattro mesi, arricchendo e integrando la propria complessità aromatica. Il percorso si completa con un lungo affinamento in vetro di due anni, un passaggio essenziale per donare a questo rosso la sua celebre armonia strutturale e una notevole longevità.