Tenuta San Guido
Le Difese 2023
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Affinamento | Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato affinato per circa 8 mesi in barrique di rovere. |
- Nome e annata: Rosso fermo della Toscana 2023, 0,75 l, 13,5% vol
- Composizione delle uve: Unione di Cabernet Sauvignon e Sangiovese, dal profilo elegante e di facile beva
- Aromi: Note di mora e mirtillo, violetta, spezie orientali e fresche sfumature vegetali
- Processo di vinificazione: Fermentazione in acciaio a 29-30 °C con lieviti autoctoni e macerazione
- Affinamento e sapore: 8 mesi in barrique; gusto morbido, fresco, tannini setosi e finale persistente
Descrizione
Che tipo di vino è
Le Difese di Tenuta San Guido è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica della Toscana che unisce la nobiltà del Cabernet Sauvignon alla vivacità del Sangiovese. Questo accattivante blend, fermentato in acciaio e affinato in botti di rovere, si apre al naso con profumi netti di mora e mirtillo, arricchiti da sfumature di violetta, spezie orientali e freschi tratti vegetali. Al palato rivela una morbidezza composta, sostenuta da una precisa freschezza e da tannini levigati che conducono a un finale persistente e pulito. La sua struttura equilibrata e il carattere armonico lo rendono un compagno ideale per la tavola quotidiana e per i momenti conviviali.
Da dove proviene
Le viti crescono nel prestigioso territorio di Castagneto Carducci, in Toscana, beneficiando di un’esposizione ottimale verso sud e sud-ovest. I vigneti si collocano tra i cento e i trecento metri di altitudine, garantendo un microclima ideale per maturazioni regolari. Il suolo composito spicca per le zone calcaree ricche di galestro e sassi, alternate a componenti parzialmente argillose. Questa specifica conformazione morfologica dona al vino una spiccata definizione aromatica e una trama ben rifinita, riflettendo lo stile rigoroso di Tenuta San Guido senza rinunciare a un profilo di bevuta sempre scorrevole.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una vendemmia manuale che rispetta accuratamente i tempi di maturazione delle varietà, seguita da un’attenta cernita e da una diraspatura soffice. La fermentazione primaria avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, affidandosi esclusivamente all’azione dei lieviti indigeni. La fase di macerazione, gestita tramite metodici rimontaggi e delestage, permette un’estrazione equilibrata di colore e struttura. Terminata la fermentazione malolattica in acciaio, il vino riposa per circa otto mesi in botti di rovere, un passaggio essenziale per integrare i profumi e restituire un calice dal colore rubino terso.
Storia e curiosità
Nato nel 2002 come vino di benvenuto per i visitatori della Tenuta San Guido, Le Difese condivide la stessa eccellenza produttiva del celebre Sassicaia. Questo blend unisce l’eleganza del Cabernet Sauvignon alla vivacità del Sangiovese, avvalendosi di mosti selezionati di altissima qualità. Contraddistinto dalle iconiche zanne di cinghiale dorate in etichetta, regala un sorso morbido e straordinariamente avvolgente. La sua struttura equilibrata assicura una piacevolezza immediata già dai primi mesi di riposo in bottiglia.
Premi
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2023
92/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2023
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2023
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2023
91/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2023
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2023
89/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1940
- Enologo: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- Bottiglie prodotte: 980.000
- Ettari: 90
Il suo territorio si estende dal mar Tirreno fino alle colline dietro Castiglioncello, a 396 metri di altezza. La bellezza del suo paesaggio è nota: il suo tipico paesaggio, selvatico e dolce, gode di un incredibile microclima. Due terzi della superficie sono boschivi, il resto si suddivide fra il centro allenamento e l’allevamento di cavalli purosangue della Razza Dormello-Olgiata, l’Oasi di Bolgheri e i terreni coltivati.
Questi sono in parte le famose «sassicaie» genialmente individuate da Mario Incisa come dimora ideale per i vigneti impiantati a Cabernet Sauvignon, e in parte utilizzati per coltivazioni estensive e tradizionali. La tenuta digrada verso il mare, a ovest, con dolci colline, fino alla stupenda costa di dune e macchia mediterranea.
San Guido oggi è una fattoria moderna a conduzione diretta ai bordi di un'oasi faunistica e ambientale, l'Oasi di Bolgheri, la prima italiana riconosciuta internazionalmente. Scopri di più
| Nome | Tenuta San Guido Le Difese 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Tenuta San Guido |
| Storia | e curiosità Nato nel 2002 come vino di benvenuto per i visitatori della Tenuta San Guido, Le Difese condivide la stessa eccellenza produttiva del celebre Sassicaia. Questo blend unisce l’eleganza del Cabernet Sauvignon alla vivacità del Sangiovese, avvalendosi di mosti selezionati di altissima qualità. Contraddistinto dalle iconiche zanne di cinghiale dorate in etichetta, regala un sorso morbido e straordinariamente avvolgente. La sua struttura equilibrata assicura una piacevolezza immediata già dai primi mesi di riposo in bottiglia. |
| Ubicazione | Castagneto Carducci (LI) |
| Composizione del terreno | Terreni con caratteristiche morfologiche varie e composite, con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e sassi, parzialmente argillosi. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | Da 5.500 a 6.250 ceppi di vite per ha |
| Vendemmia | manuale: iniziata ai primi di settembre con le uve di Cabernet e completata a fine settembre con quelle di Sangiovese. |
| Temperatura di fermentazione | 29-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 3 giorni (Cabernet Sauvignon) e 13 5 giorni (Sangiovese) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce, con rimontaggi e delestage; fermentazione malolattica in acciaio; affinamento in barrique di rovere |
| Vinificazione | Selezione dei grappoli tramite tavolo di cernita; pressatura e diraspatura soffice. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura controllata (29-30 °C) senza aggiunta di lieviti esterni, con macerazione sulle bucce (10 3 giorni Cabernet Sauvignon, 13 5 giorni Sangiovese) e rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica svolta in acciaio; affinamento per circa 8 mesi in barrique di rovere. |
| Affinamento | Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato affinato per circa 8 mesi in barrique di rovere. |
| Acidità totale | 5.2 |
| PH | 3.52 |
| Zuccheri residui | 0.22 |
| Allergeni | Contiene solfiti |