Tenuta I Fauri
Pecorino 2024
| Denominazione | DOC Abruzzo Pecorino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Affinamento | in vasche d’acciaio inox; imbottigliato a febbraio successivo alla vendemmia. |
- Vitigno e annata: Pecorino in purezza, vino bianco fermo del 2024
- Origine e terroir: Colline della Maiella in provincia di Chieti, suolo argilloso-calcareo
- Profilo aromatico: sentori di pesca gialla, camomilla, zagara, mela gialla e sfumature minerali
- Gusto e stile: struttura morbida e sapida, freschezza agrumata e lunga persistenza fruttata
- Vinificazione e abbinamenti: pressatura delicata, affinamento in acciaio; adatto a piatti di pesce e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Tenuta I Fauri Pecorino è un vino bianco fermo che interpreta l’essenza dell’Abruzzo Pecorino. Nel calice mostra un colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso si apre con un’articolata sequenza aromatica di pesca gialla, camomilla e zagara, arricchita da note di mela Golden, uva spina e nocciola fresca, su un nitido sottofondo minerale e sfumature di erbe aromatiche come salvia e timo. Al palato esprime una morbida persistenza fruttata, bilanciata da una decisa sapidità e da una vibrante freschezza agrumata. È ideale da gustare giovane, accompagnando elegantemente carni bianche, selezioni di formaggi e fritture di pesce.
Da dove proviene
Le uve Pecorino crescono tra le colline della Maiella, nella parte meridionale dell’Abruzzo. Il territorio si estende verso la costa, beneficiando di un clima mediterraneo dove il calore e le costanti brezze marine favoriscono la salute delle piante e una maturazione equilibrata dei grappoli. I vigneti sono coltivati sia a pergola che a cordone speronato, con una gestione orientata alla sostenibilità che riduce al minimo gli interventi in campo. Le radici affondano in un ricco terreno argilloso e calcareo, elemento fondamentale per conferire al vino la sua tipica pulizia espressiva e una struttura sapida distintiva.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e la decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata è essenziale per preservare l’integrità dei profumi varietali. La maturazione in vasche di acciaio inox mantiene intatta la naturale vivacità del vino fino all’imbottigliamento. La cantina si avvale di una struttura funzionale dove vasche in cemento ristrutturate sono utilizzate insieme a impianti moderni e botti di legno, assecondando una filosofia produttiva improntata alla sostenibilità ambientale.
Storia e curiosità
Tra le colline della Maiella nasce il Pecorino biologico di Tenuta I Fauri, autentica espressione di un terroir argilloso e calcareo accarezzato dalle brezze marine. I giovani fratelli alla guida della cantina uniscono la sapienza contadina alle moderne tecnologie, operando nel pieno rispetto della natura. Dopo una pressatura soffice, questo bianco svolge un affinamento in acciaio che ne preserva l’intensa freschezza e la vivace persistenza agrumata. Ideale da degustare giovane o da lasciar evolvere nel tempo, accompagna con la sua decisa sapidità formaggi e fritture di pesce.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Luigi Di Camillo
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 32
Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano nostro padre Domenico, vignaiolo schietto ed estroverso, e noi figli, che da lui raccogliamo la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare. I figli lavorano con lui, dopo gli studi in enologia, hanno scelto di tornare a fare il mestiere di famiglia, quello che hanno sempre ascoltato e visto fare. Luigi in cantina, con una serietà antica e Valentina in giro a raccontare, con semplicità e forza delle idee. Al vino hanno regalato la sensibilità da pianisti: tutto torna, questo è il bello, anche gli anni a solfeggiare. Scopri di più
| Nome | Tenuta I Fauri Pecorino 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Abruzzo DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Tenuta I Fauri |
| Storia | e curiositàTra le colline della Maiella nasce il Pecorino biologico di Tenuta I Fauri, autentica espressione di un terroir argilloso e calcareo accarezzato dalle brezze marine. I giovani fratelli alla guida della cantina uniscono la sapienza contadina alle moderne tecnologie, operando nel pieno rispetto della natura. Dopo una pressatura soffice, questo bianco svolge un affinamento in acciaio che ne preserva l’intensa freschezza e la vivace persistenza agrumata. Ideale da degustare giovane o da lasciar evolvere nel tempo, accompagna con la sua decisa sapidità formaggi e fritture di pesce. |
| Ubicazione | Colline della Maiella, provincia di Chieti (Abruzzo, Italia) |
| Clima | mediterraneo |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso calcareo |
| Sistema di allevamento | Tendone (pergola) e cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 1600-3000 |
| Resa per ettaro | 80 q/ha |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco con decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in vasche d’acciaio inox |
| Vinificazione | in bianco con decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in vasche d’acciaio inox; imbottigliato a febbraio successivo alla vendemmia. |
| Affinamento | in vasche d’acciaio inox; imbottigliato a febbraio successivo alla vendemmia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |