Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°80 Extra Brut

Che tipo di vino è

Questo Blanc de Blancs firmato Stephane Regnault rappresenta un’autentica espressione del territorio. Elaborato secondo il Metodo Classico, il vino esalta lo Chardonnay in purezza, offrendo una struttura raffinata e definita. Il profilo aromatico svela note di crosta di pane unite a nitidi sentori fruttati, introducendo un sorso secco e vibrante, caratteristico del dosaggio Extra Brut. L’equilibrio complessivo lo rende ideale per accompagnare antipasti, piatti di pesce e formaggi.

Da dove proviene

Le uve provengono dai rinomati vigneti Grand Cru situati nei villaggi di Oger e Le Mesnil-sur-Oger. I quattro ettari vitati, con piante di età compresa tra i quaranta e i sessanta anni, sono gestiti secondo principi biologici e sostenibili. Le parcelle, tra cui Chemin de Flavigny, Moulin e Hautes-Mottes, beneficiano di una favorevole esposizione a sud all’interno di una leggera conca naturale. Il terreno è franco e ben strutturato, contraddistinto da un suolo fine e friabile dove l’inerbimento a base di trifoglio favorisce il naturale sviluppo della vite.

Come viene prodotto

In cantina si adotta una vinificazione non interventista per rispettare l’integrità della materia prima. Ogni parcella viene vinificata separatamente, dividendo la fermentazione tra serbatoi in acciaio e botti usate. La creazione del vino prevede l’integrazione di una riserva perpetua, dando vita a un blend armonioso e coerente. L’intero processo si conclude con la fermentazione malolattica, che conferisce stabilità al profilo organolettico senza compromettere la tensione verticale e il carattere deciso tipici dello Champagne.