Grappa Reserve Sherry Wood Finish 0.5L

Descrizione

Situata nel Roero, nei pressi di Alba in Piemonte, l'antica distilleria Sibona produce da anni l'esclusiva Grappa Riserva Botti da Sherry. Il distillato fa parte di una pregiata collezione di grappe ad affinamento speciale e ne rappresenta il primo grande successo. Questo particolare liquore ambrato nasce dalla passione dell'azienda per l'arte di far invecchiare la grappa attraverso l'utilizzo di diverse botti con cui conferire gusti ed aromi sempre nuovi al più classico dei distillati. Le botti utilizzate per questa preziosa versione di Grappa Riserva Botti da Sherry provengono dalla Spagna, dove sono già state utilizzate per lungo tempo da una delle cantine più prestigiose per elevare il liquoroso vino Sherry. Le uve che danno vita a questa grappa stravecchia provengono da vitigno di qualità Barbera. I grappoli, allevati nel cuore delle Langhe, sono frutto dei vigneti afferenti a 2 DOC di eccellenza: il Barbera d'Asti e quello d'Alba. Per la realizzazione della grappa sono sottoposte a distillazione soltanto le vinacce. Queste, al termine della fermentazione, vengono distillate utilizzando alambicchi di rame tradizionali. La produzione artigianale del liquore prosegue con la fase dell'invecchiamento, che attraversa due fasi. Durante la prima fase il distillato riposa a lungo, per ben 18 mesi, all'interno di botti di rovere. Il meticoloso affinamento prosegue poi con la fase condotta nelle botti da Sherry: questa dura 12 mesi, nel corso dei quali la grappa assume i coinvolgenti sentori propri del famoso vino spagnolo.

Dettagli

Profumo

Il profumo intenso e caratterizzante.

Sapore

Il sapore elegante, conivolgente e con retrogusto amabile, richiamano molto quello dell Sherry già contenuto in queste botti.

Servire a:

14 -16 °C.

Produttore

Produttore

Sibona

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1900
• Enologo: Emilio Cappa, Gianluca Bordone
• Bottiglie prodotte: 400.000

La Distilleria Sibona è locata nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba a pochi chilometri da Alba. Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi : il vitigno di Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed i vitigni di Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.

La Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte e possiede la vecchia licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F ( l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie ); questo è sinonimo di un grande passato e prestigio.

Sin dalla sua nascita la Distilleria Sibona si è sempre considerata una azienda artigianale con produzione di grappe di monovitigno, tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria. La distillazione è iniziata tramite l’utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore che ha successivamente lasciato spazio ad alambicchi in rame. Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia.. Oltre all’attenta selezione delle migliori vinacce della zona, le nostre grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie ad accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in tonneau, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce ancor più in aromi e complessità.

L’estesa e caratteristica cantina invecchiamento contiene botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, tra cui le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano le nostre speciali grappe riserva, nonché le speciali tonneau da cui dopo oltre 6 anni di permanenza prende vita l’esclusiva Grappa XO Sibona. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Sibona Grappa Riserva Botti da Sherry 0.5L
Tipologia	Grappa
Formato	0,50 l
Grado alcolico	44.0% in volume
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Sibona
Affinamento	Questa speciale Grappa Riserva di Barbera, già maturata, per un lungo periodo, in legno di rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti, acquistate in Spagna e già usate, in precedenza, per elevare lo "Sherry" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da sherry, già utilizzato nei Whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Allergeni	Contiene solfiti