Selosse Pajon
Champagne Fut de Chene Elegance Brut
| Denominazione | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Affinamento | in botti di rovere (fûts de chêne) per 8–9 mesi. |
- Tipologia e origine: Spumante francese Champagne AOC Brut, 12% vol, Selosse Pajon
- Uvaggio biologico: Composto da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier
- Affinamento: Maturazione di 8–9 mesi in botti di rovere per struttura
- Aromi: Note di vaniglia fresca, pasticceria, nettarine sciroppate e legno leggero
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8 °C; ideale con crostacei, sushi, fritture di pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Selosse Pajon Champagne Fut de Chene Elegance Brut è un vino biologico nato da un armonioso blend in cui lo Chardonnay incontra il Pinot Nero e il Pinot Meunier. Prodotto secondo il Metodo Classico, regala al naso un profilo espressivo, dominato da note di pasticceria, vaniglia fresca e nettarine sciroppate, con sottili richiami boisé. Al palato l’attacco è generoso e introduce un sorso pieno, che sfuma in un lungo finale dalla lieve vena amaricante. La sua eleganza lo rende perfetto in abbinamento a crostacei, sushi, fritture di pesce e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino trae origine dalla Francia, interpretando l’anima autentica dello Champagne attraverso i vigneti di Chavot a Épernay e di Damery nella Vallée de la Marne. La cuvée, firmata Selosse Pajon e frutto della visione di Jérôme Selosse, esalta l’interazione tra i vitigni e le peculiarità dei suoli locali. Tale espressione territoriale conferisce al calice una personalità definita e un notevole potenziale di invecchiamento, garantendo un’interessante evoluzione strutturale nel corso di cinque o dieci anni.
Come viene prodotto
Il processo di elaborazione segue rigorosamente il Metodo Classico, con un affinamento in botti di rovere della durata di otto o nove mesi dopo la vinificazione iniziale. Questa pratica enologica dona al vino spessore e rotondità, armonizzando la freschezza del frutto con eleganti sfumature speziate. Per goderne appieno la luminosità e il ricco bouquet aromatico, la temperatura di servizio ideale è compresa tra i 6 e gli 8 °C.
Storia e curiosità
Questo raffinato Champagne AOC Brut biologico testimonia la dedizione di Jérôme Selosse, pronipote del celebre Jacques. Elaborato secondo il metodo tradizionale, nasce da un blend armonioso di pregiate uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier coltivate a Chavot e Damery. La sua inconfondibile finezza deriva da un meticoloso affinamento in botti di rovere di 8-9 mesi, un passaggio che ne arricchisce il profilo aromatico con note eleganti e profonde. Pensata per evolvere magnificamente, questa cuvée vanta un eccellente potenziale di invecchiamento di 5-10 anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Jerome è il pronipote di Jacques Selosse, padre di Anselme Selosse. All’inizio della sua carriera Jerome ha lavorato con Anselme Selosse per 2 anni, dal 90 al 92.
Avendo ereditato le vigne dal bisnonno comune, Mariuss Selosse, molte delle vigne di Avize di Jerome sono di fianco a quelle di Anselme. Scopri di più
| Nome | Selosse Pajon Champagne Fut de Chene Elegance Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Selosse Pajon |
| Storia | e curiositàQuesto raffinato Champagne AOC Brut biologico testimonia la dedizione di Jérôme Selosse, pronipote del celebre Jacques. Elaborato secondo il metodo tradizionale, nasce da un blend armonioso di pregiate uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier coltivate a Chavot e Damery. La sua inconfondibile finezza deriva da un meticoloso affinamento in botti di rovere di 8-9 mesi, un passaggio che ne arricchisce il profilo aromatico con note eleganti e profonde. Pensata per evolvere magnificamente, questa cuvée vanta un eccellente potenziale di invecchiamento di 5 0 anni. |
| Ubicazione | Chavot (Coteau Sud d’Épernay) e Damery (Vallée de la Marne), Champagne, Francia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo tradizionale); affinamento in botti di rovere per 8–9 mesi (fûts de chêne). |
| Affinamento | in botti di rovere (fûts de chêne) per 8–9 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |