Cannonau di Sardegna Medeus 2025

Che tipo di vino è

Il Cannonau di Sardegna Medeus di Sella & Mosca è un vino rosso fermo che offre un’interpretazione fedele e strutturata della propria denominazione. Al naso, il bouquet esprime aromi decisi di confettura di frutti rossi, macchia mediterranea e viola, arricchiti da sfumature balsamiche, spezie e lievi accenni di caffè tostato. L’assaggio rivela un palato di corpo pieno, fresco e sapido, in cui tannini morbidi accompagnano sentori fruttati con delicati richiami agrumati. La degustazione si chiude con un finale lungo e armonico, contraddistinto da una piacevole e tipica vena leggermente amarognola.

Da dove proviene

Le uve Cannonau nascono nella storica tenuta Sella & Mosca, situata nei pressi di Alghero. I vigneti si estendono vicino al mare su suoli caldi e sabbiosi, ventilati dal Grecale, elemento cruciale per conferire al vino una marcata sapidità. Il sistema di allevamento a cordone speronato e una gestione agronomica rigorosa mantengono le rese contenute. Le viti di quindici anni, piantate con un’alta densità, assicurano un’ottimale maturazione del frutto, garantendo così un equilibrio gustativo costante e un’ottima struttura.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una macerazione di quindici giorni e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi primari del Cannonau. Segue la fermentazione malolattica, che conferisce una trama più rotonda all’assaggio. L’affinamento si sviluppa per diversi mesi attraverso l’uso di acciaio, botti e cemento, armonizzando struttura e freschezza. Per valorizzare appieno il potenziale di questo vino, si consiglia una decantazione di un’ora e un servizio tra i quattordici e i sedici gradi, ideale per accompagnare carni alla griglia, selvaggina e primi piatti saporiti.