Podere Sapaio
Sapaio 2021
Altre annate:
2020| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Affinamento | 18 mesi in barriques di rovere francese e 10 mesi di affinamento in bottiglia |
| Altre annate | 2020 |
- Composizione varietale: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
- Annata e formato: 2021, bottiglia da 0,75 l, 14,5% vol
- Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione e malolattica in barrique
- Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese seguiti da circa 10 mesi in bottiglia
- Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi; decantare 1 ora, servire a 16–18 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Podere Sapaio firma il Sapaio, un rosso biologico di grande carattere che rappresenta l’essenza della Toscana. Questo blend unisce le uve Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc in un profilo aromatico complesso e profondo. Al naso emergono note nitide di frutti di bosco, prugna e ribes, impreziosite da delicate sfumature speziate. Al palato il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati perfettamente integrati che si fondono con eleganti sentori di caffè e amarena, sfociando in un finale lungo, minerale e di grande pulizia.
Da dove proviene
Questo vino nasce lungo la costa toscana, nel celebre territorio di Bolgheri. Il clima mediterraneo è mitigato dalle fresche brezze marine, favorendo una maturazione lenta che preserva la freschezza naturale delle uve. I vigneti, condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica, affondano le radici in un terroir straordinariamente variegato. In aree circoscritte si alternano suoli alluvionali ciottolosi, sabbie marine, calcare e argilla, garantendo alle piante un equilibrio idrico ottimale e una struttura complessa.
Come viene prodotto
Dopo un’attenta selezione manuale dei grappoli, le diverse varietà vengono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce fondamentale per estrarre colore e struttura. Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge direttamente in legno. Il percorso si completa con un lento affinamento in botti di rovere francese per diciotto mesi, seguito da un’ulteriore fase di maturazione in bottiglia che conferisce al vino la sua definitiva eleganza e un’ottima longevità.
Storia e curiosità
Nato a Bolgheri dalla passione della famiglia Piccin per i vitigni bordolesi, Podere Sapaio interpreta l’eccellenza del territorio toscano attraverso una rigorosa visione biologica e sostenibile. Il nome richiama l’antico vitigno locale Sapaia, mentre la corona in etichetta celebra il meticoloso lavoro artigianale svolto in vigna. Grazie alla consulenza dell’enologo Carlo Ferrini, la tenuta dà vita a un rosso potente ed elegante. L’annata 2021 consacra questa dedizione ottenendo riconoscimenti di altissimo prestigio, come gli straordinari 97 punti assegnati da Robert Parker.
Premi
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2021
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
97/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2021
93/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Carlo Ferrini
- Bottiglie prodotte: 110.000
- Ettari: 26
I nomi Sapaio e Volpolo derivano dalle denominazioni di due antichi vitigni toscani: Sapaia e Volpola. Sono stati scelti per esaltare l'origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. La corona che contraddistingue tutta l'immagine di Podere Scopri di più
| Nome | Sapaio Sapaio 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Podere Sapaio |
| Storia | e curiositàNato a Bolgheri dalla passione della famiglia Piccin per i vitigni bordolesi, Podere Sapaio interpreta l’eccellenza del territorio toscano attraverso una rigorosa visione biologica e sostenibile. Il nome richiama l’antico vitigno locale Sapaia, mentre la corona in etichetta celebra il meticoloso lavoro artigianale svolto in vigna. Grazie alla consulenza dell’enologo Carlo Ferrini, la tenuta dà vita a un rosso potente ed elegante. L’annata 2021 consacra questa dedizione ottenendo riconoscimenti di altissimo prestigio, come gli straordinari 97 punti assegnati da Robert Parker. |
| Ubicazione | Bolgheri, Toscana (vicino a Livorno) |
| Clima | mediterraneo con influenza marittima e brezze marine fresche |
| Composizione del terreno | Suoli alluvionali ciottolosi, sabbie di origine marina, calcare e argilla, con influenze di roccia vulcanica. |
| Sistema di allevamento | Doppio cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 7500 |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce; fermentazione malolattica in barrique; affinamento 18 mesi in barrique di rovere francese e circa 10 mesi in bottiglia. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce. Fermentazione malolattica in barrique. |
| Affinamento | 18 mesi in barriques di rovere francese e 10 mesi di affinamento in bottiglia |
| Produzione annata | 110000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |