Podere Sapaio
Sapaio 2020
Altre annate:
2021| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Affinamento | 18 mesi in barriques di rovere francese e 10 mesi di affinamento in bottiglia |
| Altre annate | 2021 |
- Origine: Vino rosso biologico fermo Toscana IGT, zona Bolgheri (Castagneto Carducci)
- Uvaggio 2020: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
- Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese seguiti da 10 mesi in bottiglia
- Profilo: sentori di frutti di bosco, prugna e ribes con note di caffè, pancetta e amarena
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora; ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Sapaio di Podere Sapaio è un vino rosso biologico di grande struttura, che interpreta il territorio della Toscana attraverso un raffinato blend bordolese. Nasce dall’unione di uve Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc. Al calice si mostra con un colore intenso e profondo, svelando un bouquet di frutti di bosco maturi, prugna e ribes nero. Al palato è rotondo e pieno, sostenuto da tannini vellutati perfettamente integrati. Il sorso rivela sfumature di caffè, amarena e leggere note speziate, chiudendo con una progressione minerale e una persistenza lunga e pulita.
Da dove proviene
Le vigne crescono a Bolgheri, nel comune di Castagneto Carducci, in un’area dove l’influenza marittima gioca un ruolo fondamentale. La protezione delle colline e le costanti brezze marine generano un clima ventilato, ideale per garantire una maturazione delle uve lenta e regolare. I suoli, estremamente eterogenei, sono composti da ciottoli alluvionali, sabbie marine, calcare, argilla e rocce vulcaniche. Questa complessa matrice geologica arricchisce il profilo del vino, conferendogli solidità e un eccellente potenziale di invecchiamento che riflette l’essenza del territorio.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale seguita da un’attenta selezione dei grappoli. Le diverse varietà fermentano separatamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle vinacce per estrarre colore e struttura. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere francese, dando inizio all’evoluzione aromatica. L’affinamento prosegue per diciotto mesi, sempre in botti di rovere francese, prima dell’assemblaggio finale e di un ulteriore periodo di riposo in vetro.
Storia e curiosità
Fondata nel 1999, la tenuta Podere Sapaio valorizza i vitigni bordolesi a Bolgheri attraverso una visione audace. Il nome del vino rende omaggio all’antica varietà locale Sapaia, celebrando il profondo legame con la Toscana. Sotto la guida dell’enologo Carlo Ferrini, l’azienda persegue una filosofia fondata su sperimentazione e innovazione, curando minuziosamente ogni dettaglio a partire dalla vendemmia manuale con selezione dei grappoli. La corona in etichetta suggella questa eccellenza, onorando il meticoloso lavoro in vigna e la profonda nobiltà di questo rosso.
Premi
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2020
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
96/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2020
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
95/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Carlo Ferrini
- Bottiglie prodotte: 110.000
- Ettari: 26
I nomi Sapaio e Volpolo derivano dalle denominazioni di due antichi vitigni toscani: Sapaia e Volpola. Sono stati scelti per esaltare l'origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. La corona che contraddistingue tutta l'immagine di Podere Scopri di più
| Nome | Sapaio Sapaio 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Podere Sapaio |
| Storia | e curiositàFondata nel 1999, la tenuta Podere Sapaio valorizza i vitigni bordolesi a Bolgheri attraverso una visione audace. Il nome del vino rende omaggio all’antica varietà locale Sapaia, celebrando il profondo legame con la Toscana. Sotto la guida dell’enologo Carlo Ferrini, l’azienda persegue una filosofia fondata su sperimentazione e innovazione, curando minuziosamente ogni dettaglio a partire dalla vendemmia manuale con selezione dei grappoli. La corona in etichetta suggella questa eccellenza, onorando il meticoloso lavoro in vigna e la profonda nobiltà di questo rosso. |
| Ubicazione | Bolgheri, Castagneto Carducci (provincia di Livorno), Toscana, Italia |
| Clima | costiero con influenza marittima |
| Composizione del terreno | Suoli vari con ciottoli alluvionali, sabbie marine, calcare, argilla e rocce vulcaniche |
| Sistema di allevamento | Doppio cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 7500 |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce; fermentazione malolattica in barrique; affinamento 18 mesi in barrique di rovere francese e 10 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce; fermentazione malolattica in barrique. |
| Affinamento | 18 mesi in barriques di rovere francese e 10 mesi di affinamento in bottiglia |
| Produzione annata | 110000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |